イベリコ豚生ハムの脂身のレシピ

バゲットを斜めにスライスする（５ミリ以下、３ミリが一番合うかもしれません）トーストして、脂身を乗せて食べる。美味いです。
オリーブのみじん切りを少し乗せて食べるとこれがまた美味いです。

モッツアレラチーズを用意します、
モッツアレラチーズを半分にして、耐熱皿の上で半分にしたチーズを薄く延ばします、脂身、胡椒、粉バジル、トマトソース大匙１をのせ、残り半分のチーズを広げて上にかぶせ、オーブンで焼く、１７０℃～１８０℃で表面に焦げ目ができれば出来上がり。
オーブンが面倒なときは、細かくしたパン粉をつけ、焼き揚げにすると簡単です。

固めのトマトを用意します
トマトのヘタを取ります、
逆さまにして、トマトの1/5の高さで水平に切り中を、くりぬきます、破かない様に注意します
（くりぬいた中身は細かく切っておく）
脂身を細かく切り、トマトの中身と混ぜ合わせます、
チキンライスを作ります（チキンストックで炊き上げ、鶏肉を入れたライスのこと）、味は少し濃い目にする
少し冷ましてから、脂身とトマトの中身を混ぜ合わせます。

くりぬいたトマトに詰めます。
深さのある耐熱容器（トマトが半分くらい入るもの）に、ブイヨンまたはチキンストックを入れ（味は薄めのほうがいいです）、トマトを並べ、オーブンで焼きます。
低温で、焼きながら、ときどき耐熱皿のスープをトマトに掛けながら焼きます。

最後に皿に盛りイタリアンバジルを散らして出来上がり。

投稿日時 - 2006-12-15 17:16:24