- 締切済み
ジャガイモの発芽防止対策
- みんなの回答 (3)
- 専門家の回答
みんなの回答
- bejitaka
- ベストアンサー率42% (3/7)
何年か前にテレビで見たと思うのですが、ジャガイモに熱湯をかけるといいと言ってたと思います。 確か、ザルなどに入れて上から熱湯をかけるだけだったような… ちなみに今日、自家消費用のジャガイモを収穫しました。 うちでは、親戚の家の花などをしまっておく大きな冷蔵庫に入れてもらうので、実際にやってみたことがないので効果がどれくらいなのか分かりません。
- noside2525
- ベストアンサー率58% (7/12)
ジャガイモは、常温で保管していると収穫後数十日(品種によりますが、75日から110日くらい)経過後に、芽が伸び始めます。このときまで、自発的に休眠しているわけです。 放射線照射は、簡単に言うと、放射線でいったん芽の組織を破壊し、芽の再生にかかる時間だけ発芽を遅らせるという方法です。同様の効果をもつ、植物生長調整物質といわれる化学薬品もありますが、いわゆる「残留」の問題から、食品としてのジャガイモには使用されていないと思います。 さて、家庭でできる簡単な方法は、安全性も考えると、冷蔵庫などで「低温で保存する(凍結は不可)」ことしかないと思います。低温で保存すると、先ほどの自発的に休眠する期間が少し長くなるようです。また、自発的に休眠する期間が終了した後の発芽・芽の伸長がゆっくりになりますので、時間が稼げます。 また、ご自分で栽培されているようですので、植え付けに際して、自発的に休眠する期間の長い品種を選択、あるいは長短の品種を組み合わせることをおすすめします。 なお、冷蔵庫での保管は、数か月などの長期であれば、できれば6度前後(通常の野菜室温度より高い)がよいのですが(温度が低いと、澱粉が糖に変化する)、1か月程度までであれば2~3度でも特に問題はないようです。 我が家では、農村地帯なもので、収穫日の明らかなジャガイモをまとめて購入することがあります。購入後しばらくはジャガイモ料理が多いのですが、収穫後2か月くらいで、残った分は、冷蔵庫に入れます。
- k-f3
- ベストアンサー率31% (945/3036)
ジャガイモの保管袋やケースにりんごを入れて置くと発芽が抑制されます。
お礼
いつもキウイではりんごを入れて熟成していたのに、ジャガイモが発芽抑制に効くなんて知りませんでした。 参考になりましたので今年から始めます。 回答有り難うございました。
関連するQ&A
- 市販のにんじん・ジャガイモの発芽抑制の理由
有機栽培の農家で作られたニンジンは、すぐに芽がどんどんと伸びてきてしまいますが、 スーパーマーケットで買ってきたニンジンだと、芽が出てきません。 薬品処理か何かがされているのでしょうか。 また、ジャガイモの場合は、発芽抑制のために放射線をかけるそうですが、 これをしているのは北海道の一地区だけだという話も聞きました。 放射線以外で、やはり何かの処理がされているのでしょうか。
- ベストアンサー
- 農学
- ジャガイモの種芋が発芽しません。困りました。
ここ10年ほど、特に問題もなく毎年ジャガイモ栽培をしてきました。近所の畑では、すでに発芽が進み、ほぼ出そろって元気に育ち始めています。 ところが、今年も3月中旬にジャガイモの種(キタアカリ)を10キログクラムを今までと同様、連作を避け場所を変えて植え付けて、40日が過ぎましたが、いまだにジャガイモらしい元気そうな発芽は、なぜか4~5株だけです。 他は、1センチメートル程度の小さな雑草の葉と間違うような芽、もう少しで発芽しそうな出かかっている芽も細くて貧弱な印象。一つだけ掘ってみましたが種芋が腐りかけていました。その他多くは芽が出そうもありません。といった現状です。 今年も昨年同様、畑の耕耘と施肥、一ヶ月後の植え付けと行ってきたわけですが、なぜこのような状態になったのかまったく解りません。 強いて言えば、土作りの段階で苦土石灰と元肥を同時に散布して耕耘したこと。堆肥を入れたのが5~6年前であること、ぐらいです。 なぜこのような状態になってしまったのか、来年の参考のために是非、解りやすいアドバイスいただけら幸いです。 なお、まだ種芋を購入できたらのことですが、栽培は可能でしょうか。可能である場合には、注意事項等解りやすく教えてください。 以上、2点についてよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 園芸・ガーデニング・観葉植物
- こんな、じゃがいもの種芋は発育しますか?
じゃがいもの種芋を1ヶ月ほど前に買ってきました。 一週間前に植えつけようと思い、半分に切り日光に当てていました。 しかし、植えつける時間がなく 種芋の切り口はくぼみが出来黒ずみシワシワになっています。 発芽もしていたのですが、芽も黒くなって元気がありません。 そして、今日雨にあたってしまいました。 こんな種芋を植えても発育可能でしょうか?? また、以前収穫したじゃがいもをダンボールに入れ 倉庫に保管していたものから15cm位の芽が出ています。 この、じゃがいもを植えてじゃがいもを作ることは無理でしょうか? 畑はありますが素人ですので、よく分かりません。。 どうぞ、宜しくお願い致します。
- ベストアンサー
- その他(生活・暮らし)
- にんにくの発芽した芽に毒はあるの?
よくじゃが芋の発芽した芽の部分に毒があると聞きますが、にんにくの発芽した芽の部分に毒はあるの? にんにくを玉で買って来たらなん粒か発芽しているものがありました。5mmから1cmくらいの芽の長さです。 この部分に毒はあるのでしょうか? じゃが芋の芽にも本当に毒はあるの?
- ベストアンサー
- 農学
- ジャガイモが1ヶ月経っても芽が出ない
ジャガイモを畑に植えてから1ヶ月が過ぎたのですが、 まだ芽がでていません。 2011/3/6に30個ほど植えたのですが、気温が寒いせいなのかわかりませんがひとつも芽がありません。ためにし掘り返してみると発芽はしていました。まだ土の中に小さい芽がある状態です。 特に深くうえすぎていることはありません。 こちらの気温はここ一ヶ月は1度~15度くらいでした。 品種はキタアカリとメークインです。 ジャガイモはこれくらい発芽に時間がかかるのでしょうか?
- ベストアンサー
- 園芸・ガーデニング・観葉植物
- 芽の出たジャガイモ食べますか(写真有り)
こんにちは 添付写真のように今年収穫したジャガイモに芽が出始めました。 今年は何故か収穫量が多く、素人ながら喜んでいますが 最近、芽が出始め、仕方がないので芽の箇所はえぐり取り皮をむいて 料理しております。 さて、皆様はいかようにされているのでしょうか? たまたま、知人にジャガイモ好きの人がいるのですが、新ジャガなら贈りますが さすがに芽の出たジャガイモは贈りません、が、はて、 一般的にこのような状態のジャガイモは皆さんはどのようにされているか気になりましたので質問となりました。 以下、基本的な回答例を上げますのでよろしく。 1.芽が出た物は食しない。 2.深く芽の箇所をえぐってから調理する。 3.単に飛び出た芽を指で取り除き、その後普通に皮を剥き食する。(芽を特にえぐらない)。 4.その他、保存方法なども嬉しいです。 お時間があればよろしくお教え下さい。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 玉ねぎとジャガイモの使い方
春収穫して乾燥保存がうまくいかなかった玉ねぎが芽をだしてきました。 ジャガイモも大きいものから使っていくと、どうしても、数センチ径のジャガイモが 保存している袋の底に残り、これも芽が出始めています。 これらは、また畑に植えておけば、使い物になるのでしょうか。 ジャガイモは種イモとして使えることは経験済みですが、 玉ねぎは、腐らせて、堆肥にするしかないのでしょうか?
- ベストアンサー
- 農学
- じゃがいもにトマトのような実がなるもの?
芽が出てしまったじゃがいもを庭に埋めたら芽が出て花が咲きました。 枯れたら収穫かなと楽しみにしてましたが、花が終わった所をみたらプチトマトのような実がたくさんなっていました(汗) 母に聞いたら『わからないけど取ってしまった方がじゃがいもが実るのでは?』とのこと。 そもそもじゃがいもは土の中以外にも実がなるものなのでしょうか??
- ベストアンサー
- その他(生活・暮らし)
- ジャガイモの生態について
前にも同じようなしつもんをしたのですが、解決していない疑問、もしくは新たな疑問ができたので、また質問することにしました。質問は あります。 質問1 一つのタネイモからだいたい、幾つの芽(株)が出芽しますか? タネイモはジャガイモを半分に切ったものを使用します。 質問2 タネイモを植えてからだいたいどのくらいの期間で芽が地面に出ますか? 質問3 タネイモを植えてからだいたいどのくらいの期間で花が咲きますか? また、葉は単葉、複葉のどちらで、花の形、色、大きさ、付着位置、及び合弁か離弁のどちらかということも教えてください。 質問4 花が咲くころの、ジャガイモの走出茎を掘り出した場合、 小芋の形はどのようになっていますか。 質問5 ジャガイモを収穫した時、親芋はどのような状態になっていますか?また、なぜその形になっているのですか?また、走出茎と根はどのように 違っていますか?(走出茎と根の違い)さらに、地面から裸出したイモ と土の中に隠れていたイモはどのように違っていますか? 質問6 ジャガイモを収穫したとき、一個のジャガイモに注目すると、 走出茎のついている部分を左にして横から見ると全体の形はどのようになっていますか?また、その際、芽は均一になっていますか?不均一になっていますか? さらに、走出茎のついている部分を下から見ると、芽は頂端からどのように並んでいますか?(同心円状に並んでいる、螺旋状に並んでいるなどの表現でお願いします) 質問7 ジャガイモが茎である理由を教えてください。おそらく、ジャガイモがなぜ、「茎」であるのかということだという意味だと思います。 走出茎のついて
- 締切済み
- 農学
お礼
参考になる回答有り難うございました。 ジャガイモの種類を調べることと保管の温度に気を付け、更には別の方の回答のりんごで発芽を遅らせる方法を行ってみます。 尚、冷蔵庫は家庭用なので少しだけ試してみます。 本当に聞いて良かったです。