満漢全席について

質問

満漢全席のメニューについて教えて欲しいです。
何品でてくるとか料理の名前とか分かる方
よろしくお願いします。

回答No.4

Eivis

［ミニ満漢全席］メニューの紹介

開催場所：銅鑼湾[美心皇宮大酒楼：マキシムズ・パレス]
開 催 日：１９９２年４月５日[日曜日](バブル崩壊寸前)

［満漢華筵］

＝菜　　　譜＝　　　（？）内は筆者註。

加　官　晋　爵・・・(スライス法螺貝のソテー、鶏のトサカ添え)
SAUTEED　SLICED　SEA　CONCH　with　CHICKEN　COMB

[虫豪]皇網　鮑・・・(スライス鮑のオイスターソース照り煮)
SIMMERED　SLICED　ABALONE　IN　OYSTER　SAUCE

鳳　呑　排　翅・・・(古鶏の腹にフカヒレを詰めて土鍋ごと「湯煎」にしたもの)
DOUBLE-BOILED　SUPREME　SHARK'S　FIN　STAFFED　IN　WHOLE　CHICKEN

哈　兒　巴　肥・・・(野生の豚の片足の丸焼き)
ROAST　WILD　BOAR　LEG

梅　花　北　鹿・・・(満州鹿のソテー：黄[δ京：獣偏に京]ウォンケンと言う鹿の柳肉「フィレ」の料理）
SAUTEED　VENISON　with　VEGETABLE

麒　麟　駝　蹄・・・(ラクダのクルブシの照り煮)
SIMMERED　SLICED　CAMEL'S　HOOF　with　BLACK　MASHROOM　＆　YUNNAN　HAM

[敏/魚］肚仙鶴・・・(？？？鶴のスープ、魚の乾燥浮き袋入り)
DOUBLE-BOILED　WHITE　CRANE　with　FISH　MAU

玉　板　時　鮮・・・(一般に「清蒸～魚」と書く魚の広東風蒸し物)
STEAMED　KING　FISH

荷 香 珍 珠 鶏・・・(蓮の葉で包んだ鶏飯蒸し物)
MINI-RICE　DUMPLING　WRAPPED　IN　LOTUS　LEAVES

蟹 肉 蝦 子 麺・・・(蝦の卵入り麺、蟹スープ)
NOODLE　with　CRAB-MEAT　IN　SOUP

抜　絲　香　蕉・・・(バナナフリッター飴糸絡め)
BANANA　FRITTER

御　用　美　點・・・(中国のお菓子、点心)
CHINESE　PETITS　FOURS

合　時　果　盆・・・(季節の果物)
SEASONAL　FRUIT　PLATTER

［お詫び］所々、先日紹介の文と記憶違いがありました。