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刺身のツマ
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こんにちは！！ 刺身のツマの大根ですね。大根は美味しいし、何に合わせても良い組み合わせになりますね。栄養は十分ありますよ！抜けてなんかいません。 大丈夫です。 今まで食べた最高のツマの大根は、神奈川県三浦半島の三崎周辺で採れる「三浦大根」です、１本４００円程度もして高いのですが、太さもあり、だっこすると赤ん坊を抱いているような感じになります。その大根の中央部分をツマにしたら、もう、絶品です！あれぇー！！、という感じです。ツウの人は、５mmの角にして、生で楽しみます。でも、この「三浦大根」も収穫してから時間が経つと、味が落ちてきます。大根買うときは、鮮度の良いものを買うと良いですよ。 機会があったら「三浦大根」でツマを食べてみてください。
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- tatuorika
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大根のツマは、栄養を摂るためではなく、刺身を食べたあとの口直し、がツマを食べることの目的です。 ですから、サッパリ感が、第一、なのではないですか・・・。
- lemon-pop
- ベストアンサー率31% (163/514)
こんばんは。 確かに、水にさらすのでビタミンは流出してるかと思われます。 でも、キンキンの冷水に短時間さらすだけでもパリっとなるので 作る過程で栄養価は変わると思います。（要は作り方） 食物繊維は残ってるので、まったく無駄だとは思いませんが どうにもこうにもクタクタになってるツマは食べたくないですねｗ
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