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なすの辛子漬け
よろしくおねがいします 先日、友人宅で『なすの辛子漬け』をいただいたのですが、わたしの知っている辛子漬けとあまりに違うので驚きました。 見た目は薄切りのなすがからしに埋まっている感じで、わさび漬けのなす＆辛子版ですね。 大変辛いのですがついつい手が出てご飯が進む美味しさです。 友人に聞いたところ愛知県の知多半島では『なすの辛子漬け』言えばこんな感じだそうです。 わたしが単に物をしらないだけでしょうか。 このようななすの辛子漬けの作り方を教えて下さい。 ちなみにわたしが知っているなすの辛子漬けはこんな感じです。 http://www.ib-ja.or.jp/cover/1_tokushu/ryouri/28/index.htm
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- redowl
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＞薄切りのなすがからしに埋まっている感じ という事は、ナスは 短冊切りで、味がしみ込みやすくなっている？ そして、水っぽい状態では無い。 例えば、下記の（２５日をクリック）ナスの辛子みそ漬け のような漬け物だったとか？ http://club.marusanai.co.jp/marusanclub.nsf/GeneralShowRecipeBackNumberCaren?OpenForm&Date=2007/8
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お礼
ありがとうございます URLを見ました。 やはり違いますね。 基本的には味噌風味ではありません。 仮に味噌だったとしても愛知県の八丁味噌の様に濃い色ではありません。 辛子の黄色でした。 またよろしくおねがいします。