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コンビ二の弁当について
コンビニの弁当は添加物がいっぱいで体に良くないと聞きます。 弁当の作成現場で働いた経験のある方、実態はどうなのでしょうか、 又コンビ二の弁当は半分も売れたら採算が合うとも言われますが仕入れの実態を知っている方の経験もあったら教えて下さい。
- okagesann
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- kzf
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こんにちは。１０年位前ですがコンビニでバイトしてました。 当時は今ほど健康志向な状況ではなかったので必ずしも今と合っているかはわかりませんが 当時の弁当は原価率30％前後なんで「半分売れたら」というのはそのせいかと。 また、コンビニは欠品を悪とするので（本部がそういう）やや多目の発注になりますからそこでどれだけ利益が食われるかですかね。 添加物については詳しく分かりませんが冷蔵保存しているとは言ってもそこそこの期間は持たせなくてはいけないですし 原価を抑えるには安い食材や加工品が中心になるので添加物含有はどうしても 多くなるのではないでしょうか？ 蛇足になりますが添加物を避けるのはなかなか難しいですし、できるにしても非常にお金がかかります。okagesannさんがどういった目的でこの質問をされたのはわかりませんが参考までに。
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お礼
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