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バーベキューでのスペアリブ
今度、友人とバーベキューをします。 その時にスペアリブを作りたいのですが 作ったことがないので疑問だらけです^^; まず、簡単なレシピを教えてください！ マーマレード＋醤油が簡単で美味しいと 検索の結果分かりましたが、 他には何も入れなくてもいいのでしょうか？ にんにくとかはいれたほうが良いですか？ また他の凝ったレシピでも良いので教えてください。 また、網の上で焼く予定ですが、 下茹でしてから味付けしたほうがいいでしょうか？ そのほうが骨からすんなり取れるという話もあり、 でもジューシーさが逃げるのではないかと心配です。 なにせ作ったことがないので いろいろご教授いただけると幸いです。
- hiro0323
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質問者が選んだベストアンサー
パイナップルを一緒にいれて漬け込むといいですよ。 ジュースでタレに甘みを出すために、潰して汁ごと。 身離れもばつぐんです。 私のよくつくるレシピは、 醤油：酒＝1：1（お玉で計れば簡単） にんにくすりおろし こしょう、 大量のときはローリエの葉も付けダレに入れます（廃棄ＯＫ） パイナップル（量は以下参照） スペアリブ300g～400gに対しパイナップル16分の1カット 今はカットパインも売ってますのでそれを使うと便利です。 下茹では不要ですが、持って行く際丈夫なジッパー付きビニール袋に 入れていくといいですよ。 ビニール袋に入れたらもみ込みましょう。 ただし、骨がビニールを傷つけるので、穴が開かないよう気をつけて 現場で作るというのであれば１時間は漬け込みましょう。
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- chi-bo-3
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うちで作るレシピですが・・ ・・・ 下茹でする方法・・・ スペアリブ （10本に対しての量） 圧力鍋で20分煮込む タレに1晩漬ける タレ 醤油 ８０ｃｃ 酒 ５０ｃｃ オレンジジュース ５０ｃｃ レモン汁 ２０ｃｃ 砂糖 大さじ３ 蜂蜜 大さじ１ ウスターソース 大さじ１ トマトケチャップ 大さじ２ おろし生姜 小さじ１ にんにく １かけ、スライス 粒マスタード 小さじ１ 全ての材料を混ぜる 炭火で焼いて頂く（焦げ目がつけばOK) ・・・ 下茹でなしの方法・・・ スペアリブ 1.2～1.5kg 醤油 800ml 酒 1/4cap トマトピューレ 1/4cap オレンジジュース 1/4cap ウスターソース 大1 レモン汁 1/2個分 ブラウンシュガー 大5 しょうが 摩り下ろし 小1/2 ホットペッパーソース 小1 にんにく 1片 作り方 漬け汁を合わせ スペアリブによくもみこむ 密閉して冷蔵庫で一晩寝かせる 炭火でじっくり焼く（中まで火を通すように） 参考になれば・・
お礼
下茹でとナシの方法と２つも回答くださり ありがとうございます！ オレンジジュースが子どもが飲んでしまい なかったので今回は違うレシピで作ってみました。 でも家にある材料でできそうなので パーティーの時にでも作ってみようと思います！ 丁寧な回答、ありがとうございました。
- cookie0624
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こちらを、ど～ぞ http://cookpad.com/search/index.cfm?target=all&keyword=%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%83%96%20%E3%82%A2%E3%82%A6%E3%83%88%E3%83%89%E3%82%A2&SORT=date&PAGE=1&LIMIT=15&DISPLAY=normal 他にも http://cookpad.com/search/?keyword=%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%83%96&page=1
お礼
早速のお返事、ありがとうございます。 実はＣＯＯＫＰＡＤにはよく利用しておりまして すでにチェックさせていただきました^^ いろんなレシピがあるので (特に煮込む系が多かったので) こちらで直接皆様に伺えれば・・と思い 質問させていただきました。 ありがとうございました。
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