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グルテンを使った肉の代用品の作り方知りませんか?
ron-zzの回答
- ron-zz
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No.2のron-zzです。 恥ずかしながら出てまいりました。 >(1)ジャガイモはつぶすのですか? >(2)葛はやはり硬めに溶いたほうが良いですか? >(3)最後の仕上げは、焼くのですか? (1)軽くつぶします。(成形しやすいように) (2)繋ぎに使うので固めです。水飴くらいです。 (3)基本的に焼きます、おじゃが のハンバーグです。 揚げるとハッシュポテト風になります。 余談の補足でした。(^_^;)
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