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グルタミン酸ナトリウムとPHの関係
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- c80s3xxx
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> 酸定数PKa1=2.19の意味 PKa ではなく，pKa． また，pKa は「酸定数」ではありません．酸解離指数． Ka が酸解離定数． pKa = -log Ka (底は10) これらは酸解離定数の説明と一緒に教科書に書いてあります．書いてある教科書がないなら，書いてある教科書を買ってください． 教科書と同じことを書く気にはなれません．
- c80s3xxx
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各 pKa (PKa ではない) に対応する解離反応式を書く． Ka の意味がわかっていれば，ある pH (PH ではない) でそれぞれの平衡がどういう状態にあるかはわかる． あとは pH 条件からどの解離平衡に意味があって，どれは無視していいかは明らか．
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