- 締切済み
食品分析機器の原理・使い方
fumi26の回答
- fumi26
- ベストアンサー率82% (161/194)
分析値を論文・公的報告書に使うなら、公定法の採用が無難です。仮に、迅速、安価、正確と表示されている機器でも、その精度を公定法で検定する必要があります。公定法は国ごと、公共機関ごとに定められておりますので、事前に調査が必要です。もっとも権威のある公定法はアメリカや西欧、日本で使われている「Official methods of AOAC」です。FDAに関連した食品、土壌、薬品等に分類され、手分析から機器分析まで詳細に平易な英文で記述されております。技術系の大学に常備されております。でかい本と月刊誌で更新中で、一生の友として購入するのもお勧めです。
関連するQ&A
- 有機化合物の機器分析参考書
低分子有機化合物の機器分析（特にNMR,IR,MS,HPLC）参考書で初級者用と中級者用でそれぞれ良書がありましたら教えてください。全てではなくどれか一つだけでもかまいませんし、他のX線、ガスクロ、吸光度などでも良書がありましたら教えてください。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 化学
- 水素炎イオン化検出器（FID）の原理
ガスクロマトグラフィーのの検出として用いられる水素炎イオン化検出器（FID）の原理の説明を読むと、有機化合物を（有機に限らないのかもしれませんが）水素炎の中で燃焼させ、その際に放出される電子を陽極に集めた際に発生する電流値の変化により、有機化合物を検出する。というような説明がなされています。 根本的なことなのですが、有機化合物が燃えると、何故電子が放出されるのでしょうか？ 単純な化学反応のスキームを考えると、燃焼反応は電気的には中性な反応のように思うのですが。 お願いします。
- ベストアンサー
- 化学
- 分析化学で・・・
〔〕を埋める問題集があったのですが、これであってますでしょうか？ (1)従来、固体どうしを分ける方法には、〔 〕。液体同士をわけるには、〔液体クロマトグラフィー〕、〔LC〕。気体ガスクロマトグラフィー〔GC〕が使われてきたが、最近では機能性材料が開発され、〔キャピラリーガスクロマトグラフィー〕による分離が盛んである。従来A,Bの２つからなる混合物の組成からなる場合、分離の仕事の大きさは、分離されるされるものの組成比や得られるものの〔親和力〕による。A,Bの組成比〔最大〕の時、最も大きい仕事量になる。 (2)２層の階面で、分子やイオンの濃度が内部の濃度より大きくなる現象を正の〔 〕という。物理的なそれは〔 〕的で、分解や重合することのないもので、その量は圧力をあげると、〔小さ〕くなる。低温ほど、〔大き〕くなる。 〔〕の中に言葉を入れる問題なのですが、よくわからなかったのと、あてはめている言葉はあっていうでしょうか？
- 締切済み
- 化学
- グルタミン酸のHPLC分析
こんにちは、昨日電話で問い合わせた伊藤と申します。 現在、HPLCによりグルタミン酸の定量分析を行おうとしています。 グルタミン酸一種類のみを分析したいのです。 そこで、陽イオン試薬IPCCをもちいて、イオン対クロマトグラフィーで分析しています。（試薬はSodium 1-Pentafluonateで濃度5mMです。） 溶離液として、アセニトニトリル/リン酸緩衝溶液（pH=2.5)で行っています。IPCCがアセニトニトリルに溶けなかったので、リン酸にだけ溶かしています。 イソクラティックでアセニト/リン酸をそれぞれ割合を変え、分析を行いましたが、出てきませんでした。 UV波長を210～230nmの範囲で変えていっても、同じ結果でした。 グルタミン酸濃度は100～500ppmで行い、HPLCに打ち込む量は10μlです。 HPLCカラムはイナートシルのODS250＊4.6mmのを使用しています。 以上の実験方法で分析しましたが、分析できず本当に今困っています。 この文章を読まれて、なにかおかしい点やアドバイスありましたら、いただけないでしょうか？ 本当に困ってます。
- 締切済み
- 化学
- ＜機器分析＞電気泳動・ガスクロマトグラフィー・（高速）液体クロマトグラフィーの長所短所について
質問です！ 機器分析で、 ・電気泳動（ゲル・液体） ・ガスクロマトグラフィー ・（高速）液体クロマトグラフィー の長所短所について教えてください！ かなり資料見たのですが、あまり見つからなくて・・・（；△；） 特に、電気泳動については全然見つからなくって↓ できれば、この機器分析法に意見のある方は教えていただけませんか？ 参考にさせていただきたいので・・・・ １つの方法についてでもいいので、 回答待ってます★ミ
- 締切済み
- 化学
- イオンクロマトグラフィーとイオン交換クロマトグラフィー
こんちは。素人です。 イオンクロマトグラフィーとイオン交換クロマトグラフィーという言葉は、一般に使い分けられているのでしょうか？ 簡単にその違いはなんなのでしょうか？ 私は、イオンクロマトグラフィーは、電気伝導度を利用して定量するのに対して、イオン交換クロマトグラフィーは他の機器分析と組み合わせて利用する点が違うのかな？と思っています。実際に使ったことがなく、教科書だけでの知識なので、うまく整理できません。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 物理学
- 有機物の構造分析につきまして
金属ペーストに含まれているバインダー(有機物)の構造式を調べたいと思っているのですが、可能でしょうか。もし可能なら、どういう方法で調べるのでしょうか？ 分析機器を使うと思うのですが、測定原理等も教えていただけませんでしょうか。 私は一応工学系の大学を出たのですが、機器分析のことはほとんど分からないので、できるだけ簡単な言葉で、かつ詳しくお願い致します。
- ベストアンサー
- 化学
- 抽出における水層の分析をしたいのですが・・・
親水性(ある程度は疎水的)で環状構造をもった物質を、何らかの溶媒を使って抽出し、それを有機層ではなく、水層を評価していきたいのですが、何か良い方法をご存知の方はいらっしゃらないでしょうか？ 今までは有機層を回収し、減圧乾燥させて分析にまわすという感じだったのですが、今回は水層を回収して分析したいのです。回収した水層を濃縮させる方法や、適切な抽出溶媒を探しています。 有機層の分析方法としては、回収した有機層をエバポレーターで減圧乾燥して、逆相HPLC分析や、in vitroでの抗酸化活性評価、また、逆相HPLCによる分画などを行っています。 また、もう1つ質問したいのですが、もしも今までと同様に酢酸エチルで抽出し、回収した水層を分析するのであれば、この回収した水層中に含まれる糖やタンパク質は除外しておきたいのですが、なにか良い方法はご存知ないですか？ 文献を検索しても(探し方が下手なんでしょうか・・・)なかなか探しきれません。少しでも情報が欲しいです。よろしくお願いします。
- 締切済み
- 生物学
- 陽イオン交換樹脂にくっつく原理とはなれる原理
現在固相抽出でカラムに陽イオン交換樹脂をつめ、そこにアミノ酸やペプチドを添加し酢酸を通した後アンモニア水を通して回収ことで濃縮および精製を行っています。 しかし、もともとからあったプロトコルのため どういう原理で、イオン交換樹脂にアミノ酸がくっつき なぜ途中で酢酸を通す必要があり最後にアンモニアを通すと樹脂からアミノ酸が離れて回収できるのかわかりません。 樹脂とサンプルの間でどのような事が起こっているのでしょうか？よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 化学
お礼
公的報告書ではないのですが、参考にさせていただきます。ありがとうございました！