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カビの死滅温度
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- cleanwater
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実験器具を滅菌する必要があるときには １８０度で２時間加熱処理します。 または圧力をかけた状態で１２０度、１５分加熱すると カビが死にます。 カビはアルコール消毒では死なない場合が多いです。 質問の目的はよくわかりませんが、パンやお菓子はもう 滅菌する方法がありません。
一般的にカビの死滅温度は、60℃～100℃で3分～1000分のように言われています。種類によって大幅な差があるようです。 カビの毒素については、熱分解するのは300℃前後という高温のものもあるようです。
- matinoneko
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カビが作り出すカビ毒（発がん性があるらしいです。）は、通常の過熱では死滅しにくいようです。非常に高い温度（100度程度あるいはそれ以上）でないと死なないので、元の物質（食品など）がだめになってしまいます。 食べ物にカビが生えたときは、食べないほうが安全だと思います。
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