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シマアジの内臓なんですが
今日、海の市場でシマアジを購入しました。 水揚げは今日されたものですが、このシマアジをさばいていて、立派な内臓を見ました。普通は黒ずんでいるはずですが、これが綺麗に白いんです。脂も乗っている様子です。 これはひょっとすると食えるかもしれない、と思ったのですが、いかんせんどうしたらいいものか悩んでおります。 もちろん生食はしませんが、そうするとやはり煮るのがよいのでしょうか。 この内臓のうまい調理法などありましたら教えてください。
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- kanten
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お礼
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補足
質問を立てたばかりでなんですが、結果として煮ることにしました。そしたら脂肪分が縮んでお話にならなくなりました。・・・こういう結末が来るとは予想していませんでしたが、ここで締めさせていただきます。