サンマの干物は、冷蔵保存よりも冷凍保存に向いています。冷凍保存期間については、例えば下記の参考URLの「ホームフリージング講座」の[冷凍/解凍方法一目瞭然チャート]の「魚介類」欄の「干物」をご参照頂きますと、目安として３週間とされています。
そして、「ホームフリージング講座」の（２）「お魚」をクリックして頂き「おいしさ保存のコツ」欄の「干物」をご参照頂きますと、そこに記されていますように、冷凍保存袋（必ずしも「サランラップ」や「ジップロック」ブリーザーバッグでなくても良い）に入れて、空気をストロー等で抜いてから冷凍保存されると、鮮度・風味が長持ちします。
また、冷凍保存袋の中の空気を抜き取るのに、ストローでは十分空気が抜けなかったり、またストローを使うのに嫌悪感を持たれる方もおられます。
このような場合、冷凍保存袋としてジッパー付保存袋をお使いの場合には、ジッパー付保存袋の空気を強力に抜くことが出来る安価な 『真空パック器』 も販売されていますので、Google,Yahooなどで検索して頂き、ご検討してみてください。
参考URL：http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/index.html
投稿日時 - 2006-12-11 14:06:17
お礼
さっそく見ました。
とてもわかりやすいですね! 他にも訳に立ちそうです♪
詳しい説明をしていただき、どうもありがとうございました。
投稿日時 - 2006-12-11 17:27:46
0人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
ベストアンサー以外の回答（2件中 1～2件目)
