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豆豉」(2文字目が機種依存文字で文字化けしていると思いますが「豆偏」に「支」という字）の使い方
台湾に行った友人に中国系の調味料の「豆豉」(2文字目が機種依存文字で文字化けしていると思いますが「豆偏」に「支」という字です）（いわゆるドゥチィーといわれるものと思いますが）をもらいました。 どういった使い方をすればよいのか教えてください。 炒め物の塩コショウの様な使い方をすればよろしいのでしょうか？
- shousiminKEN
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質問者が選んだベストアンサー
実は、それは、機種依存文字というわけで化けているわけではないのですが……。 といいつつ、自分ではわからないので goo で検索してみるにはここ http://search.goo.ne.jp/web.jsp?MT=%E8%B1%86%E9%BC%93&STYPE=web&IE=UTF-8&from=gootop&.x=32&.y=13 googole で検索してみるにはここ http://www.google.com/search?client=opera&rls=en&q=%E8%B1%86%E9%BC%93&sourceid=opera&ie=utf-8&oe=utf-8 です。 多分、文字も表示されると思います。
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- volvic
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トウチなら、黒味噌みたいな感じだと思うのですが、 わたしは麻婆豆腐作る時に、豆板醤と一緒に加えてます コクを出す隠し味みたいな感じに使えばいいと思います
お礼
炒め物に使おうと封を開けたときに思わず変なにおい（というかかぎ慣れないにおい)だったので思わず使うのをやめて、一度確認してみようと思ったしだいです。 ありがとうございました
- 麻野 なぎ（@AsanoNagi）
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No,1 です。 どうも、検索に使った文字が間違っていました。 （それにしては、それらしいページがヒットしているようですが） こっちは、豆鼓 でした。（これは、表示されるのか？）
- takomari
- ベストアンサー率36% (1618/4451)
炒め物に加える、というのが一番多いかと思いますが（トウチ炒めとかいうレシピはけっこうあります）、豆板醤とかと混ぜてゆでた鶏肉や豚肉にソースとしてかける、というのもあります。 「トウチ」で検索するとけっこうレシピがヒットしますよ。 一番簡単なのはレタスとか青菜を炒めて、それに混ぜ炒める、というところでしょうか（最初は小さじ1杯くらいから、味をみて）。 日本語だと「豆鼓」として表記しているところがけっこう多いですね。
お礼
トウチで通じるのですか 音に近い（と勝手に自分で思っていた）ドゥチィーでは出なかったので良いことを聞きました。 ありがとうございました
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