豆豉」(2文字目が機種依存文字で文字化けしていると思いますが「豆偏」に「支」という字）の使い方

トウチなら、黒味噌みたいな感じだと思うのですが、
わたしは麻婆豆腐作る時に、豆板醤と一緒に加えてます
コクを出す隠し味みたいな感じに使えばいいと思います

投稿日時 - 2006-11-15 16:56:39

No,1 です。
どうも、検索に使った文字が間違っていました。
（それにしては、それらしいページがヒットしているようですが）

こっちは、豆鼓 でした。（これは、表示されるのか？）

投稿日時 - 2006-11-15 16:04:21

炒め物に加える、というのが一番多いかと思いますが（トウチ炒めとかいうレシピはけっこうあります）、豆板醤とかと混ぜてゆでた鶏肉や豚肉にソースとしてかける、というのもあります。

「トウチ」で検索するとけっこうレシピがヒットしますよ。
一番簡単なのはレタスとか青菜を炒めて、それに混ぜ炒める、というところでしょうか（最初は小さじ1杯くらいから、味をみて）。
日本語だと「豆鼓」として表記しているところがけっこう多いですね。

投稿日時 - 2006-11-15 15:50:18