香川県高松市の方！ 美味しい肉うどんの肉はどうやって作るの？

質問

以前に友達の家にいった時、美味しい肉うどんのお店に連れて行って
貰いました。とても綺麗なところで、座敷もあり、１００円くらいで
煮込んだお肉を小皿に乗せ放題でした。

それがかなり美味しく、ちょっと濃い目なかんじのお肉が忘れられません。
すじ肉とはちょっと違うような、切り落としよりもろっとした感じの
もので、本当に美味しかったんです。

旦那が、うどんを見るたびにそこのうどんが食べたいと言うので家で
作ってみたいのですが、味をどうすればいいのか全然分かりません。

どなたか、教えて下さい。宜しくお願いします。

回答No.1

redowl

美味しい肉うどんレシピではないのですが、・・・

その“肉”のイメージはどんなんかな？　と
肉　のせ放題　うどん　で検索して掛かったのが
http://scrapbook.ameba.jp/udon_book/entry-10019040949.htmlの　皿に盛り放題
（で、店名が判明。違うかもしれませんが・・・自信無し）

さらに、店名　高松市　で検索していったら
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/1098/sub5.htmの
９月２１日（日）～２２日（月）の直ぐ上の写真
（で高松市内にも店が有る事が判明。おそらく、チェーン経営のうどん店かと・・）

この店舗が、現居住地の近所、近郊、近隣に有るや否や・・・・
近くに有るのであれば、再度食べに行き味覚チェック・・・でしょうか。
それが出来ないなら・・・・・

＞ちょっと濃い目なかんじのお肉
味付けが、　醤油、砂糖、みりん、お酒、と秘伝の何か。

土地柄、使っている醤油は、薄口だろうと・・・
お酒だと、日本酒。　　否もしかすると、某牛丼店のように赤ワインを使っているかも・・・

肉うどん　レシピ　で検索してみて
とりあえず、レシピ通りの材料、分量で作ってみる。
（写真イメージを観察するとタマネギも入っているような・・・・砂糖はひかえめで、タマネギの甘みが入っているのかも）

旦那さんの口から　”美味い！！”　と言わせられる肉うどんが出来ますように（ー人ー）
それと、讃岐近隣のうどん通の皆さんからの情報が来ますように（ー人ー）

お礼

残念ですが、ＵＲＬのお店ではありませんでした(;つД｀)
タマネギは多分入っておらず、肉も「肉！」というかんじではなく
端っこのモロモロでした。

私は関西住まいなので、あの濃い味のお肉が珍しかったです。

とりあえず、普通の肉うどんのレシピで作ってみます。
回答有難うございました。