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酵素の入った食品は何がありますか
ZX6RRの回答
- ZX6RR
- ベストアンサー率16% (7/43)
酵素にも色々あるのでどの酵素かわかりませんが、パイナップルなんかはタンパク質を溶かす酵素を持ってます。 酵素の大半はは５０度程度で死滅しますので、加熱調理には向きませんので、生でどうぞ。
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お礼
パイナップルですか！案外美味しそうですから買ってみます。５０度というと人間の体では死滅しないんですね。ありがとうざいます。