おいしいスパゲティー料理の作り方

ウチの実家の母の味といえばこれでした。

玉ねぎを千切りにして炒めます。火が通ったらアサリの缶詰１個（汁ごと）とマッシュルームを加えます。これに水１カップと白ワインを少々入れ、塩・胡椒で味付けします。煮立ったらスパゲティを入れ好きなだけピザチーズをからめて出来あがり。
夫はこれにベーコンを加えたものが好きですがこれは人によってこってりし過ぎという意見もありお好みで。
必ずいる材料は白ワインでしょうか？

ガーリック風味で合う材料は大根おろしやじゃこをのせ、味ぽんで頂くのがオススメです。

投稿日時 - 2002-03-18 16:58:54

hirakawaの超簡単レシピです。

スパゲッティー　バジリコを大葉で作ってみました。

必要なもの
麺　鍋　水　フライパン　オリーブオイルかサラダ油　塩　胡椒　にんにくのみじん切りを少々(またはガーリックパウダーとか乾燥ガーリックスライスとか、その類)　大葉(青紫蘇のことです）のみじん切りを大量に。

麺を普通に茹でます。茹であがったら麺がくっつかないように油を振ります。
フライパンに油を入れて加熱　にんにくをいためます。
火がとおったら麺をいれ、ごく軽く炒めます。
塩胡椒をして味を見てから大葉を入れ、混ぜたら出来上がりです。大葉に火を通し過ぎないこと！

簡単でしょ？

投稿日時 - 2002-03-18 11:34:15

こんにちは、イギリスで食べるスパゲティは最悪ですが（茹ですぎていて）
しかし、そんなイギリスでもやっぱりイタリア人が経営する店はおいしいです。
そういう店で食べてすっかりハマってしまったスパゲティで、時々自分で作っているのがあるんですが、
残念ながら正式なレシピは知りません。　
食べた時に多分こうやって作るんだろうな、と思って自分なりに作っているんですが、自分では満足しています。

材料は、スパゲティ、ニンニク、オリーブオイル
量は適当です。（＾＾；
１．ニンニクをスライスする。（私はニンニク１５～２０片くらい使います）
２．スパゲティを茹でる
３．スパゲティが茹であがる寸前に、フライパンにオリーブオイルをたっぷり
　　入れてニンニクを軽く炒め始め、すぐに茹であがったスパゲティを入れる。
　　ニンニクは焦がさないように。
４．３０秒～１分ほど炒めたら出来上がり。
５．食べる時に塩を振ってどうぞ。

オリーブオイルの量はスパゲティの量によりますが、食べる時にスパゲティがオイルの海にいるくらいの量で、
私は２５０ｃｃ以上入れてます。

出来上がりは、深皿（普通の皿ではオイルがこぼれるので）にオイルが
たっぷりでその中にスパゲティがあるという状態です。
オリーブ・オイルとニンニクの味だけで食べるスパゲティなので、オリーブ・オイルはコールドプレスの
エクストラ・ヴァージン・オイルだと最高ですね。

投稿日時 - 2002-03-17 21:03:47

分量はヤマカンの男の料理ですが．．．２４０～３００グラム（２人前）のスパゲッティです。

鍋の替わりに一番容量の大きい蒸し器に、たっぷりのお湯（２Ｌ？）を沸かし、食塩も多めに大さじ一杯半入れるのがコツです。

スパゲッティは市販の物で手造りとかややっこしい能書きは言いません・・・普通の太さ、やや細いスパゲッティーニなどを、

袋に書いてある通りの時間で茹で上げます・・・家内は多少早めを好むようですが。。。

私はそこでお湯を切ったらすぐに[おろしニンニク][タネ抜き赤唐辛子][オリーブ油](多分多サジ２杯位？）をかけて混ぜ合わせます。

ペペロンチーノはこれで出来上がり、明太子やタラコのときは唐辛子だけでニンニクを入れません。

あとは女房が刻んだパセリのみじん切りを散らしておしまい・・・昔はバター味が好きでオリーブ油がない時代に使っていました。

あとは、アンチョビー、茹であさりなど・・・適当にヴァリエーションを考えてある材料で作ります。

投稿日時 - 2002-03-17 18:03:05

余った面で焼きそばを作ってしまいましょう．
結構美味しい・・・

投稿日時 - 2002-03-17 16:48:48