- ベストアンサー
鉄フライパン
鉄のフライパンを使っています。 先日、パスタソースを煮込んだ後にうっかりフライパンに残したまま冷やしてしまったところ、黒かったフライパンの表面が白黒のまだら様になってしまいました。 これはどういう状態なのでしょうか。併せてメンテナンスのよい方法などありましたら教えてください。
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
関連するQ&A
- 鉄フライパンの酸化皮膜
鉄フライパンを購入しました。 わくわくして油ならしをした後、まずは「さび止めを焼き切る」ということをしなければならなかったことが判明。 慌てて焼きましたが、全体が綺麗な「玉虫色」にはならず、写真のとおりまだらの模様になってしまいました。油の部分が黒くなったのかな？と思います。 もう一度ごしごし洗って焼いてみましたが結果は同じ。 これは、「酸化皮膜」とやらができていない状態なのでしょうか？このまま使ってもきちんと鉄フライパンが油となじみ、真価を発揮してくれますか？ 大事に長く使いたいので、アドバイスお願いいたします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 鉄のフライパンの収納
テフロンのフライパンを使っているのですが、鉄のに変えたいなあ～と思っています。 でも鉄のフライパンは、お手入れ上、いつも油を薄く引いておかないといけないんですよね？ うちはキッチンが狭くて、テフロンだと水でジャブジャブ洗っておなべと一緒に収納できるのですが、油を引いた状態の鉄のフライパンをどのように収納すればいいのかわかりません。 また、油を引いておくのは表裏ですか？食べ物が触れる表面だけですか？ 教えて下さい。
- 締切済み
- 食器・キッチン用品
- 鉄のフライパン 油を引かずに焼いてください
鉄のフライパンしか持っていません。 先日、ウィンナーを買ってきたんですけど、調理方法に「油を引かずに焼いてください」とありました。 鉄のフライパンなので油返しは必ずしなければならず、そうすると油が残ってしまいます。 こういう食材を焼く場合、どうすれば良いのでしょうか？ 油返し無しで大丈夫なんでしょうか？ ちなみにこの時は油返しをした後に焼いてみたら、弱火で焼いたのにウィンナーの皮が破れまくってしまいました・・・。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 鉄フライパンについて
鉄フライパンの購入を考えているので教えて下さい。多少記憶が曖昧なのですが、先日テレビで鉄分補給の為、鉄フライパンを使う場合は表面にシリコン樹脂加工（？）がしてないモノの方がよいと言っていたように記憶しています。 それで、購入を検討していた南部鉄器メーカーに尋ねたところ、シリコーン樹脂加工してあるが、鉄は溶け出すとの回答でした。シリコン樹脂塗装は人体には無害とのことですが、できればしていないモノが欲しいです。質問(1)最近の鉄フライパンはほとんど樹脂加工がしてあるのでしょうか？質問(2)私が購入を検討したメーカーはホームページ上ではシリコン塗装がしてあることは記載がなく、問い合わせたところ塗装しているとの回答でしたが、一般的にシリコン樹脂加工していることは記載しないものなのでしょうか？ 質問(3)シリコン樹脂加工とは別に製造から購入者に届くまでの間の錆を防ぐためにクリヤー塗装というものもあるそうですが、このクリヤー塗装はすべての鉄フライパンにされているものなのでしょうか？ 質問(4)おすすめの製造元等ありましたら教えて下さい。まずは卵焼きフライパンを検討しています。
- ベストアンサー
- 塗装
- 鉄のフライパンを拭くと茶色い 錆？？
柳宗理の鉄のフライパンを使い始めたのですが、 洗った後よく乾燥させてからキッチンペーパーで 油を伸ばすと、キッチンペーパーが赤茶色くなってます。 コレは錆でしょうか？ 過去の質問をみてお手入れ方法はなんとなく分かったのですが、 現在錆がついているのかどうか分かりません。 表面はツルツルしてます。私のイメージでは錆が出てるとザラついてる筈なんですが。 色は最初青色っぽかったのが黒くなってる感じです。 金たわしでゴリゴリ洗った後でも茶色いのが付きます。 もし錆がついたまま使用してると健康にかなり悪いのでしょうか。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 鉄のフライパンに油を入れっぱなしはダメですか？
教えて下さい。 先日購入した鉄のフライパンで、今日、コロッケを揚げました。 明日、トンカツを揚げようと思うので、このまま油を フライパンに入れっぱなしにしたいのですが、 やめた方が良いのでしょうか？ いつもは使った後に洗剤で洗い、水分を飛ばした後に 薄く油を塗って保管しています。 （説明書きにもそのようになっていました） お分かりの方がいらっしゃったら、教えて頂けないでしょうか？ よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 鉄のフライパンから古い油？が浮いてくる
鉄のフライパンを使い始めました。 使い終わった後は、アルミのたわしでこすって、乾かしてから サラダ油を塗って保管しています。 1週間ほどフライパンを使わずにいて、久々に出して、まず 煙が出るまで火に…と思ったんですが、火にかけていたら、 フライパンから黒いベトベトしたものが浮き出てきてしまいました。 塗ってあった古い油だと思いますが、洗っても綺麗に取れません。 せっかく綺麗に使っていたのですが…もっとガンガン火に かければ、焦げて落ちてくるものですかね？ 綺麗にする方法がありましたら、教えてください。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 鉄フライパンの空焼きについて。
鉄フライパンの空焼きについてですが、空焼きして冷ました後、クレンザーで洗うのか洗わないのか、どちらが正しいのでしょうか？ 色々と調べたら二通りの方法があり、迷っています。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- たまにしか使わない鉄のフライパンの手入れ
鉄のフライパンを持っているのですが、月に一度、隔週で一度、週に一度、３日に一度などのペースで、たまに使用する程度です。 手入れに悩んでいます。 鉄のフライパンの手入れについては、ネットの情報では、油膜ができるので、ささらで洗うだけ、洗剤は使わない、などと書かれています。 しかし、私のように、たまにしか使わない人はどうでしょうか？ 油は酸化するとききますし（酸化しても見た目ではわかりませんし）、酸化した油膜が張ったフライパンで料理をするのか？と、日々疑問に思い、毎回洗ったりします。 それでも、落ちない油膜みたいなものやサビみたいなものができたりしています。 そこで、フライパンに敷く魚焼き用のシートを使い、何度か調理したところ、弱火でも（IHですが）、フライパンの表面に、焦げのような変色ができてしまいました。 変色は別に構いませんが、今後も、フライパンに魚焼き用のシートを敷いて調理するしか、方法はないのでしょうか。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
