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冷凍食品をお弁当につめるとき
kumosukeの回答
- kumosuke
- ベストアンサー率45% (33/73)
ご質問との直接的な関係はありませんが、参考までに。 電子レンジ用の冷凍食品ではなく、油を使うものの場合。 高温にしてから揚げるのではなく、鍋に油を張った直後、つまり油の温度が冷たいときから揚げたほうが、おいしく揚がります。 冷凍されて凍った水分は、低温からゆっくりと揚げることで、蒸発するからです。 高温の油だと蒸発しないので、「からっ」と揚がらず、「べちゃっ」となってしまいます。 朝から油を使いたくない、とは思いますが。 夕飯などに冷凍食品を使用する場合に、お試しください。
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