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炊飯器でパンを作って見たのですが・・・
yasu-nouenの回答
- yasu-nouen
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伊藤家の裏技でレシピを発見しました。炊飯器で三回も焼くなんて、凄い事を考える人がいますね。大笑いしてしまいました。 さてレシピの内容ですが、普通の私たちの焼いているパンの基本からみますと、イーストが非常に少ないようです。小匙一杯〈すりきり）だと１グラムしかありませんでした。塩は同じ小匙で２グラムありました。普通はイーストが７グラム、塩が７グラム、砂糖１７グラム、バターも１７グラムです。牛乳またはぬるま湯は２４５グラムです。（牛乳は３０度ぐらいに温める）こね上げ温度は２７度ぐらいです。以上は強力粉３５０グラムとしてのレシピです。炊飯器の場合はどうなのか全く予想もつきません。１度暇な時にやってみようかな。 醗酵は電気カーペットではなく、ホームコタツの方が中全体が暖まるので、やや端の方に入れて醗酵させてください。電気カーペットに直接置けば暑すぎて醗酵オーバーになると思います。ふわふわのパンめざして頑張ろう！！
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