ワイン専用冷蔵庫の温度と湿度の管理は？

質問

ワインが好きですが、
「ワインセラー」は高価で手が出ないので購入は諦めていましたら、
最近「ワインキャビネット」という名前で、ワイン専用冷蔵庫を見つけました。
縦型でワインが12本収納出来、温度設定も、ロー、ミディアム、
ハイとアバウトですが、調整できます。
楽○関連ショップで3万5仟円位で買えました。
そこで、質問です。
このワインキャビネット、長期保存用（長期熟成タイプのワインの保存向き）でなく、
日常的に飲むワインの保管に適したものなのです。
しかし、私は、温度と湿度を管理して、
長期熟成タイプのワインの保存も可能なようにチャレンジしてみたいのです。
そこで、まず冷蔵庫（3本4段）の一番下の段の右端を、
水を張ったトレイを常時置き、まず湿度を60％から70～80％に上げて見ようと、早速実行しました。
さて、では温度と湿度を管理するには、温度計と湿度計が庫内に必要です。
とりあえず、温度は「料理用の温度計」（30Cm位と長い）を角形ケースの片方に入れて、庫内に設置、温度を計っています。
でも庫内の温度＆湿度を計るグッズはないでしょうか？
温度計は「5～20度」まで計測できれば可、
湿度計は「40～80％」まで計測できれば可、と思っています。
しかし庫内はワインを11本入れると棚とワインとの隙間はほとんどありまえん。
今、置いている12本目の場所のトレイを小さいものにし、スペースを空けて、
そこへ置くか、
または10本までの保存と諦め、開いたワイン1本分のスペースに、
湿度計兼温度計がセットになったグッズがあれば買いたいです。
なにか最適なものはあるでしょうか？
または他に温度及び湿度を、別々でもいいですから管理する方法があれば、
教えてくださいませ。

回答No.5

tadaoyagi

orihime05さんとのやりとりの中で、スクリューキャップの話が出ていたので若干補足しますが、コルクとスクリューキャップとを比較した場合、やはりスクリューキャップの方が優れているというのが、最近の意見のようです。オーストラリアのウルフブラスのページで、スクリューキャップについて出ていたので為参考ＵＲＬをつけておきますネ。↓

http://72.14.203.104/search?q=cache:DhrMCGG_Tf4J:www.mercian.co.jp/wolfblass/wines/screwcap.html+%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%83%E3%83%97&hl=ja&gl=jp&ct=clnk&cd=1

オーストラリアでは、最近スクリューキャップのワインが随分と増えています。ウルフブラスの最上級のプラチナラベルでさえ使用しています。ただ、フランス等伝統を重んじるところでは、まだまだコルクに拘ってるところがあるようですが・・・

私の持っているカリフォルニアのPlump Jackというワイナリーのリザーブワインではちょっと興味深く、同じリザーブワインでもコルクとスクリューキャップの両方を造っています。

コルクと違って、スクリューキャップの場合、外気の影響をあまり受けないし、コルクが劣化することもないので、コルクによる悪影響を受けることはないようです。（もちろん、温度、光、振動等には気を使う必要があるとは思いますが・・・）

日本の比較的安いワインの場合は別かもしれませんが、スクリューキャップを使用するのは、必ずしもコストを下げるためではないという点は、ご理解いただきたいと思います。

シンセティックコルクと言って、人口コルクを使用したワインが増えているものご存知ですか？これについても、理由は同様で、自然のコルクによる劣化を防ぐためです。自然のコルクは、実はワインの栓という意味ではリスクは高いものなのですヨ。

私の方に頂いた回答に対してですが・・・
ワインを大切にされる気持ちは非常に理解でき、素晴らしいことだと思いますが、2～3年の熟成であればそこまで凝らなくても十分だと思います。余程、温度差（特に高温）のあるところで保存せず、一年を通じて安定してる暗所であれば十分いい状態で保存・熟成出来ますヨ！私の場合、デイリーワインは別として、それ以外のものは10年は寝かせてますけど・・・（笑）まぁ、これも人好き好きですね。若いワインが好きな人もあれば、熟成したワインの好きな人もいますしね・・・
参考になりましたでしょうか？

お礼

tadaoyagiさん、早速のメッセージありがとうございます。
私はスクリューキャップのワイン＝テーブルワイン、
という図式がありました。
でもtadaoyagiさんのお話を訊いて、「スクリューキャップ＆シンセティックコルク」がコルク栓より優れていることを知り、新鮮な驚きでした。
しかもスクリューキャップであっても。瓶熟は可能というこで、
なおさらワインセラーの必要性を感じました。
今回購入したワインキャビネットを有効に使ってみます、
「一年を通じて安定してる暗所」が我が家にはありませんので。
ありがとうございました。