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ヨーグルトを作る時に、「北海道牛乳」を使用すると固まらない理由
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下記サイトは「ケフィア倶楽部」という ヨーグルト販売会社のホームページの 一部です。 http://www.kefir-club.co.jp/sho/kefir/itiran.html 北海道牛乳は低温殺菌牛乳のようです。
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ご回答ありがとうございます。 大変参考になりました。