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里芋とヤリイカで
こんばんわ。 里芋とヤリイカを使っての美味しい料理はありませんか？ 他に食材を足してもいいです。 また、煮物にする場合の注意点コツなどありましたらよろしくお願いします。
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- Syuchan-22
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煮物にする場合の注意ってのは、 イカは煮込まないって事ですかね。 ２～３分も煮てれば充分火が通ります。 イモを先に入れて煮て 後からイカ投入ってすると、堅くなりにくいですよ。 イカを入れて一煮立ちさせてから、冷まして味入れましょう。 イカは皮が引っかかってどうも・・・なんて向きには イカリングにしないで 開いて格子にスジ(飾り包丁)入れましょう。 お年寄りでも安心して食べられます。 ゲソは吸盤をしごいて(切っちゃっても可) 堅いところを除くと 食べやすいですし、見た目もイイです。
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ありがとうございました。
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お礼
なるほどなるほど。バターとニンニクを使った料理は好物です。 ありがとうござりました。