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カスタードクリームがおいしくできない
pomonaの回答
- pomona
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私の作り方です。 卵黄 ２個 砂糖 ４０ｇ コーンスターチ 大さじ１ 小麦粉 大さじ１ 牛乳 ２００ｃｃ バニラエッセンス 少々 鍋に卵黄、砂糖、ふるった小麦粉、コーンスターチをいれ、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。そこに牛乳を少量ずつ加えながら更に混ぜます。小麦粉とコーンスターチが完全に溶けてから火にかけます。砂糖は多少残ってても大丈夫。熱を加えれば溶けます。火にかけてる間も絶えず混ぜ続けて下さいね。 ポイントは混ぜてしまってから火にかけること。これでダマになる心配はありませんよ。バニラエッセンスはあら熱を取った後に入れましょう。これを入れないと卵臭いカスタードになってしまいますので不可欠です。 もう一度頑張って下さいね。
noname#19692
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