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パスタを茹でるときのこと
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以前、パスタのゆで方が分からなかった私は、市販のパスタを一度、粉末のダシスープ一袋と醤油、 少量の塩で味付けして煮た事があります（あとで味付けする必要ないじゃんと思って・・・・浅はかな考えでした。今はシマセンヨ！)しかし、正直いってまずい～゜ ゜・(>_<)・゜゜（個人的な意見ですが・・・）パスタの ゆで汁が混ざって美味しくないです。しかも、私の場合はお鍋が大変な事に・・・やめておく事をオススメします。
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- celery
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風味付けについては分かりません。 >それとも茹でる時は、塩少々のお湯じゃないといけないのでしょうか。 塩に限らず、醤油などの塩分は必要です。 パスタの場合、塩分がないと浸透圧が不足して芯の部分に水が入りにくくなります。うまく茹で上がりません。
お礼
> 塩分がないと浸透圧が不足して芯の部分に水が入りにくくなります。 なるほど、それで塩を入れるんですね。 ありがとうございます。勉強になりました。
パスタそのものは塩味だけのほうが美味しいですよ。 凝るならソースの方にしたほうがいいです。 最近食べてないのですが昔横浜でよく食べた かぼちゃのクリームソースが好きでした。 たぶん、ゆでたかぼちゃ、生クリーム、にんにく、オリーブオイル、塩コショウぐらいで作れそう。 あと、たまねぎ。ミキサーにかけて。
お礼
かぼちゃのクリームソース、とても美味しそうですね。 ありがとうございます。参考にさせて頂きます。
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