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梅干の大きさ
料理などで梅干○個分となっている場合、この梅の大きさは大中小どれが基準なんでしょうか。剥き身で○グラムとなっているとわかりやすいのですが。 我家の梅干はしわしわになってないタイプのもので、小梅は径１．５センチ程、大梅は３センチ程です。中梅も作るときがあります。 時々高級品の袋入りのものでうぉ～と思うくらい大きいのも見かけますね。 大中小の比率がわかる方いらっしゃいませんか？
- guuhugu
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- azuki24
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一例として。 紀州南高梅サイズ規格 Ｍサイズ ７～ ９ｇ／１粒 ７１粒～４５粒／５００ｇ Ｌサイズ １０～１３ｇ／１粒 ５０粒～３８粒／５００ｇ ２Ｌサイズ １４～１８ｇ／１粒 ３５粒～２７粒／５００ｇ ３Ｌサイズ １９～２４ｇ／１粒 ２６粒～２０粒／５００ｇ ４Ｌサイズ ２５～３１ｇ／１粒 ２０粒～１６粒／５００ｇ ただしこれは生梅の実を選別する際の規格です。 ４Ｌの実はアンズほどの大きさですが、ふつうに売られている梅干は２Ｌ～３Ｌの実を使ったものが多いようです。 梅干１粒が何グラムあるかは製造業者や商品によって違うでしょうし、ましてや種を除いた重さは実際に量ってみるしかないと思います。 で、料理レシピなどで「梅干○個分」とあった場合、 「極小粒」とか「極大粒」を基準にすることは常識的に考えられないので、 「ふつうのサイズ」と考えればよいでしょう。 剥き身で何グラムと書かれても、いちいち量るのは面倒です。 料理への影響は、４粒分と５粒分の重さの違いよりも、商品による塩分や酸味の違いのほうが大きいといえます。 清涼飲料やサプリメントに「梅干○個分のクエン酸」となっている場合は、表示の根拠となる明確な数字があるはずですから、メーカーに問い合わせると良いでしょう。
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お礼
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