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かつおのたたきのたたき
ってどういう意味ですか？ あぶることをたたきっていうんですかねぇ？ ふと疑問に思いました。 よろしければどなたか教えて下さい(m_m)
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質問者が選んだベストアンサー
文字通り『たたく』からなんだと思います…(;^_^A 参考までに、レシピを貼っておきますね♪
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- char2nd
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鰹のたたきは、本来は「土佐造り」といいます。もともとはわらで焼いたそうです。
お礼
ありがとうございます。 いわしのたたきはミンチ状態なのに、かつおやまぐろは炙った状態なので、同じたたきでも違うよなぁと疑問に思っていたのです。 でも、たたいている度合い（？）の違いで、両者ともたたいていることには変わりはないんですね。 ありがとうございました。
「焼いた食材に薬味をまぶしてから、包丁の腹などで叩いて身をしめることもある。「たたき」という名前の語源はこの動作によるものとされる。」 だそうです。
お礼
すばやいご回答ありがとうございます。 ということは、あぶること自体は、たたきとは関係ないのですね…。 かつおのたたきは、あぶらなくても薬味をまぶして、叩いたらたたきということなんですね…。 面白い！！
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お礼
すばやいご回答ありがとうございます。 藁でたたいてたりもするんですね！！！ すばらしい！！！！ たたいた結果、あぶられた状態にあったから、かつおのたたき＝あぶられている。と思っていたのですが、あぶらてれいる状態というは、結果論だったわけですね！ とってもためになりました。