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激辛カレーの作り方
ojizou_sanの回答
こんばんは． 私も辛いものが大好きです． カレーを辛くする方法としては， ルー(あるいはカレー粉)を入れる前， 野菜や肉を煮ているときに 唐辛子をお茶パックに入れて一緒に煮ています． 唐辛子は丸のまま入れるより，ちぎってから 種と一緒に入れると良いですね． 私は圧力鍋で煮込むんですが， ふたを取ったとたん，目も開けられなくなるぐらい 辛味成分が抽出されます(笑)． 作った後に辛味を足す方法としては・・・ 「デスレインソース」ってご存知ですか? 骸骨のマークの激辛ソースなのですが． カレーに限らず，辛いものが欲しいときには 私はこれを入れています． ただ，尋常じゃなく辛いので，入れすぎると ほんとに死にそうになりますが(笑)． 東急ハンズとか，いろいろな調味料(アジア系のとか)を 置いている店などにあると思います．
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