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ロールキャベツを作りたいのに、キャベツが上手くはがせない!!
ロールキャベツを作るためにキャベツを上手く剥がしたいのですが、どうしても破れてしまいます。どのようにしたら上手に剥がせますか?ちなみに料理本等では、まるごとキャベツを茹でて剥がす・・とあるんですが、確かにそうすれば剥がれますが、私が必要なのは5枚程度であるので、丸ごと茹でたら残りをサラダに使えません。是非、よい方法を伝授して下さい。私の旦那様はツギハギだらけのロールキャベツしか食べた事がなくてかわいそうなんです。
- sochan1jp
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スーパーで購入する時に. 色がうすいもの さわって柔らかいもの とにかく値段の安いもの を選ぶと.原則としてけっかが弱く.はがしやすいです。 あと.やけどしやすい・怪我しやすいので.あまり良い方法ではないのですが. お湯を振り掛ける(1枚は比較的きれいにはがせます。ただ中身が暖まってしまいますから.生煮えの刻みキャベツを食べることになります) でば庖丁の先端で.茎を切り抜く。1-2日ほっておくとしおれてくるのでしおれてきた葉を使う。 もあります。
- hikoroku7
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回答者の皆様の補足で・・・ 茹でたキャベツの葉の太い芯を少し削ると丸め易くなりますよ・・・そぎ落として葉を平たくする、ってカンジですかね
- kotoko
- ベストアンサー率33% (1142/3363)
sochan1jpさん、こんばんは。 皆さんが仰っているように、芯の根元に切れ込みを入れたら 葉っぱのすき間に流水(シャワーが効果的)をかけながら、 または、お水を張ったボールの中でゆっくり剥がしてみてください。 葉と葉の間に水が入り込み、剥がれやすくなります。 レタスの時も使えますので是非お試しください。
僕のやり方ですが。。(^^ゞ 葉の根っこ(芯とくっついているところ)に切り目を入れて、芯を剥がすようにしてます。 「剥く」と言うより「外す」感じで芯をスライドさせていくと上手く剥がれると思います。 余談: 旦那さん待っていろ!!今、sochan1jpさんが美味しいロールキャベツをっ!!! (くっ、お腹空いてきた。。。('_`)ウゥ)
- kisukeblue
- ベストアンサー率23% (197/845)
キャベツの芯(おしりのほう)に深くぐるりと切り込みを入れて丸ごと ゆでるとはずれます。5枚ほどしか必要なかったら、芯のところから 切ってはがすといいんじゃないでしょうか? でもロールキャベツにするんだったらそのあとさっとゆがいたほうが 巻きやすいですよ。(そのときは水気をよくキッチンペーパーなどで ふきとってから使ってくださいね。水っぽくなりますから。)
- neco
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こんばんは まず、芯の方から包丁を入れます、そこをきっかけに外側からゆっくり剥がすと 上手くはがれます。 ベストは茹でる事ですが、丁寧に剥がせば大丈夫です。
- taka113
- ベストアンサー率35% (455/1268)
私は料理をしませんが、母のやっているのを見ると、葉っぱの先の方ではなく、芯の部分をつまんで剥がしています。芯の方が丈夫だからだと思うのですが・・・うまく行くでしょうか。
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