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どてやきが忘れられません
mimidayoの回答
すじ肉の煮たやつですね。 牛すじを細く切ります。三センチくらいかな？ 水のうちからいれ、（すじを）中火くらいで沸騰させます。 あくを取ります。１２、３分煮ます。一度湯をこぼします。 水を入れて、だしを入れます。（できれば、こんぶ・・なければ市販のだし） そして、煮ます（中火）沸騰したら（昆布だしなら取り除く）、弱火にして煮込みます。湯がなくならない程度まで。 最後に砂糖１：みそ３で味をつけます。お好みでしょうゆを入れると良いです。 一緒に、こんにゃくや、ごぼうを煮てもおいしいです。 時間はかかるけどおいしいですね 東京で見た気がしますが、関西周辺でしか見かけないですね。
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お礼
ご丁寧にレシピお答えいただきありがとうございました。現在煮込み中です。多分カレーと同じで（煮込み料理だから）２日後、３日後が楽しみです。
補足
早速のお返事ありがとうございます。ごぼう入りというのも美味しそうですね。さて私が食したのはすごく、たれがどろどろでした。それは、すじ肉のゼラチンが溶けた為もしくは、砂糖、みりんがもっと入っており且つ長時間煮込んでいるから（確かにすごく甘かった）と理解しても宜しいでしょうか？