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バルサミコ酢の使い方
kazugooの回答
１ オリーブオイル・ワインビネガー・塩・バルサミコを好みの分量で混ぜ合わせドレッシングとして使うと美味しいです。分量は舌を信じ味見しながら頑張って！ ２ バルサミコをソースパンor小さなフライパンに入れ煮詰める。焦げ付かないように気をつけましょう。分量が1/4～1/5くらいになるまで煮詰めると、トロっとした感じになってきます。あまりドロドロさせないように。冷えると固まりますので。そこにバターを入れ手早くかき混ぜます。するとソースの出来上がり。 バルサミコを煮詰める段階で一緒に同量の赤ワインも一緒に煮詰めても美味しくできますよ。 そのソースを、ラムステーキ、牛ヒレステーキ、鴨ステーキ（いずれもレアで）を焼きスライスして皿に並べ、肉の上とその周りにさっとかけてあげましょう。 フランス料理もどきが、できあがります！ とても美味しいですよ^^
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