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中華料理店のチャーハンのあの味はどこから？
alcの回答
- alc
- ベストアンサー率35% (37/105)
いや～皆さんの文面を見ていると、熱く語っているな～好きなんだな～と思いました。 私も作り方は皆さんと同様です。「味覇」もいいのですが、醤油を通常の大豆醤油から、魚醤を使ってみたり、カツオの塩辛を細かく刻んだもの等をいれると、また違った風味が増します。この時は、ネギをタップリ入れて、その内の１／３位、こがしネギにすると魚介からくる香りと焦がした香りがあわさって、う～よだれが～という感じです。 もし、まだお試しが無ければ一度お試し下さい。 そうそう、うちは使うお酒は「しょうこう酒」ですが、使う具材によっては、梅酒も案外いけますよ！
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