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カフェラテの泡の謎
今朝ファミレスのカフェラテを飲みながら、友人と二人、 「この泡ってどうやって作るんだろう?」 と首をひねりました。 牛乳だけをいくら泡立てても、固く泡立つことはないように思います。生クリーム(コストから言ったら植物性油脂?)かなにかを混ぜてあるんでしょうか。 企業秘密じゃなかったら、どなたか教えて下さい。
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お礼
毎度どうも(笑)ありがとうございます。 ↓にも書いた通り、実践してみました。細かい泡がたくさんできましたが、ファミレスのみたいに固い泡ではなくさっと溶ける感じです。店のは何かやっぱり添加してあるに違いない、、、。蒸気で吹き出しますから、お書きになったこと納得です。 ところでクボタの株買ってない? 大丈夫?