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喫茶店のモーニングトースト
wowmakotanの回答
- wowmakotan
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単に好みの問題ではないかなぁとも思いました。 私も喫茶店でアルバイトしたことがありますが、どでかい一斤分の業務用のパンをパン用のナイフで切って焼いてバター、もしくは業務用マーガリンを付けるだけですよね。 業務用のパンは、市販のパンより私の印象では「キメが粗い」と感じました。味も「大味」。 それが焼いたときに焼き目がざくざくした感じになって美味しいのだと思います。 私はバイトのとき、自分用にわざを薄めに切って、ざくざくした表面の薄いパンをトーストして食べてましたが、それはそれは美味しかったです。 キメの細かいパンが好きという方には喫茶店のパンはあまり美味しく感じられない・・というのもまた然りかも知れませんね。味も何となく市販品より甘い気がするし。 キメの粗いパンをパンナイフでざくざく切って表面に格子状の切れ目を入れ(後でバター・もしくはマーガリンを塗ったときに、切れ目の間にバターがしみ込み旨い)、暖めたオーブントースターでかりっと焼き、バターかマーガリンを多めにつける。 私がたまに行く喫茶店では火力の強いオーブンを使用しているのか、表面やふちのところがちょっとこげているくらいカリッと焼けていて美味しいです。火力もミソかも。 これでだいたい美味しいのができると思いますが、業務用のパンを喫茶店で入手(あらかじめ注文かな)し、一回分に切り分けて冷凍庫保存しておいてもいいですよね。 参考になれば。
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