- ベストアンサー
手作りヨーグルトの「ヨークルトメーカー」について。
スパスパでやった「やせるヨーグルト」の作り方は凄く面倒そうでした。確か、スキムミルクと水とプレーンヨーグルトを混ぜて、４０度位？の温度で１２時間？だったか置いて置く（コタツの中とか）。 温度の設定とかがイマイチ難しいように思いました。うちはコタツも無いし。 そこで「ヨーグルトメーカー」って売ってましたよね？あれで作る事って出来ますか？
- yumi0528
- お礼率41% (249/605)
- その他（病気・怪我・身体の不調）
- 回答数3
- ありがとう数0
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
作り方（使いかた）はそれぞれのヨーグルトメーカーに書かれていると思いますが、 材料を混ぜてセットするだけです。 材料に使うのが、牛乳ではなく、スキムミルクと水を混ぜて作ったミルクだということが違うだけです。 私が使っているのは、ヨーグルトメーカーではなく、赤ちゃん用のミルクを哺乳瓶ごと保温しておくものなのですが、説明書にヨーグルトも作れますと書かれていたので愛用しています。 （コップなどの器に材料を入れてセットし、12時間ほど放置するだけ） ただし、スパスパで紹介されていたヨーグルトはいろいろな材料を混ぜるため、雑菌が入りやすいので、道具を清潔に保つことと（できるなら熱湯消毒したほうが安全）材料として入れるヨーグルトは、手作りしたものでなく、毎回新しいものを使用した方がいいと思います。
その他の回答 (2)
- timeup
- ベストアンサー率30% (3827/12654)
>スキムミルクと水とプレーンヨーグルト ⇒これはこちらの雑誌に大分以前に紹介されていて私も作っています。 上にプロティン末をかけて食べています。 作る器械は私の場合は、果実酒を造るリカーメーカーですが、ヨーグルトメーカーと同じ方式で、電熱で暖かい程度に暖めていますので、ヨーグルメーカーで問題なく出来るはずです。
- -chiffon-
- ベストアンサー率39% (303/768)
もちろんできますよ。ヨーグルトメーカーなどといっても、要するに保温器なので、全く問題なくできます。 普通の牛乳の代わりに、水とスキムミルクをませて作ったものを使うというだけです。
補足
回答有難うございます。 問題無いとの事で購入してみようと思います＾＾ 材料を混ぜて機械にセットするだけでOKなのでしょうか？ネ。 -chiffon- さんもお使いですか？
関連するQ&A
- スパスパ、スキムミルクを使った手作りヨーグルトについて。
先日（３月１７日）放送のスパスパ人間学でやっていた『やせるヨーグルト』のことで質問です。 スキムミルクを使って作るヨーグルトなのですが ＨＰのレシピどおりに作っているのに、なぜが非常に酸っぱいヨーグルトになってしまって困っています。 いろいろ調べて発行が進みすぎると酸味が強くなる。 とのことだったので保温をコタツから発砲スチロールの箱に入れる方法に変えてみたところ、今度は酸味は減ったものの、どうも苦いようなしょっぱいようなどうにも変な味がします。 ちなみに器具はキチンと熱湯消毒をしたものを使っています。 どうしても変な味にしかならないのは、もしかしてスキムミルク自体の問題なのでしょうか？ それとも私の作り方が悪いのでしょうか？ スキムミルクからヨーグルトを作ったことがある方良かったら教えてくださいませ。 あと、追記ですが蓋は紙ナプキンでないといけないんでしょうか？普通の手作りヨーグルトを作るレシピですと密閉容器でＯＫになってるものが多いと思うのですが・・ 以上宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（健康・病気・怪我）
- スキムミルクヨーグルトで便秘？
「あるある・・」でわき腹ぜいを落とすプランの中にスキムミルクヨーグルトを食べるというのがありました。映像ではヨーグルトにスキムミルクを混ぜて食べるようになっていましたが、このサイトで見ると、スキムミルクヨーグルトは混ぜた後、20～30℃の室温の中で12時間寝かせて食べるとなっていました。 私は番組での映像通り、その場で混ぜて食べるを10日位続けたのですが、便秘解消どころか便も固く、すごい便秘になりました。これって、混ぜた後寝かさずに食べたからでしょうか？同様の食べ方で便秘になられた方はいらっしゃいませんか？また、寝かさずに食べるとスキムミルクヨーグルトの本領は発揮されないのでしょうか？
- ベストアンサー
- その他（ダイエット・フィットネス）
- 市販のヨーグルト＋牛乳でヨーグルトを作る場合
市販のプレーンヨーグルトをたねにして、自宅でヨーグルトを作っています。 ヨーグルトメーカーを使用することが多いですが、機械を使わずあたたかいところに置いて作ることもあります。 最近買うようになった特定のメーカーのプレーンヨーグルトをたねにすると、毎回ゆるめの仕上がりになってしまうので気になっています。 原材料に「脱脂粉乳、クリーム（乳製品）、寒天」と表示がありました。 それ以前は、いろんなメーカーのものを使っていましたが、だいたい市販のプレーンヨーグルトと同じような固さに仕上がっていたのです。 パッケージをチェックして買っていたわけではないのですが、寒天が原材料に含まれているヨーグルトは、件の商品が初めてだと思います。 ちなみに、牛乳は以前から低脂肪乳（メーカーは決めていません）を使用しています。 ヨーグルトメーカーの説明書には「加工乳などを使うとうまくできないので、牛乳を使う」と指示がありますが、もうずっと長いこと低脂肪乳で作っていてうまくいっていました。 ネットで調べると「低脂肪乳を使っても問題なくできる」とのご意見も多いですし、「スキムミルクを水に溶いて使う」と指南している書籍もあるので、やはり低脂肪乳の問題ではないと思います。 【質問です】 市販のプレーンヨーグルト＋牛乳（低脂肪乳）でヨーグルトを作る場合、ヨーグルトはどのような成分表示があるものを使えばよいのでしょう？ 寒天が入っているタイプは避けたほうがうまく作れるのでしょうか？ 「低脂肪タイプはNG」との書き込みを見かけたことがありますが、その根拠が書かれておらず、よくわかりませんでした。 以上、お詳しい方、ご返答のほどよろしくお願いします。 お待ちしております！
- 締切済み
- 素材・食材
- 手作りクリームチーズ
市販のプレーンヨーグルトを使ってクリームチーズを作りたいのですが、どうもうまくいきません。 何かアドバイス頂けないでしょうか？ 私の作り方は、 １．プレーンヨーグルト（ブルガリアなど）を１日冷蔵庫で水切りし、しっかり水分を抜く。 ２．水切り後のヨーグルト（約２５０ｇ）にスキムミルク大さじ５と塩少々を加えて良く混ぜる。 です。 どうしても、買ってきたクリームチーズとは味が全然違って、美味しいとは思えません。それどころか、何だか変な味がするようで、いつも何かに利用することなく捨ててしまっています。 どなたかアドバイスお願い致します。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- スキムミルクヨーグルトを作った事がある方
スキムミルクヨーグルトを作りましたが、1回目はヨーグルトが固まりすぎてカッテージチーズ状になり、２回目は飲むヨーグルト状になりました。 皆さんが作るスキムミルクヨーグルトはどんな感じに出来あがりますか？市販の物と同じでしょうか？ 味もおかしな味がします。 皆さんが言うほど酸っぱくない（酸っぱい物に慣れてる訳ではありません） スキムミルクヨーグルトを作った事のある方教えてください。
- ベストアンサー
- その他（ダイエット・フィットネス）
- ヨーグルト
最近、ヨーグルトメーカー(i-WANO)で手作りのヨーグルトを作っているのですが、 市販のヨーグルトを種(明治 ブルガリアヨーグルト)にして、成分無調整の牛乳を使うと上手く作れるのですが(設定温度：40° 設定時間：7時間) 低脂肪牛乳では、上手く作れません(設定温度：40° 設定時間：７時間、8時間)でも 試しましたがだめでした。硬さがなく、水みたいで、少し酸味がありました。 低脂肪牛乳だと成分が、無脂乳固形分：8.0 乳脂肪分：0.7 生乳：50%未満 では、成分無調整の牛乳に比べるとあまりにも違いすぎて、できないのでしょうか？ どうにかして、時間、温度などを変えて低脂肪牛乳でヨーグルトを作ることは、できないでしょうか？ 分かる方がいらっしゃいましたら、教えてください。 よろしくお願いいたします。 (情報が少なすぎたら、すみません)
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 手作りヨーグルトについて・・・
先日スーパーで購入したヨーグルト（種菌・カスピ海ヨーグルトではない）に牛乳を混ぜて作ったのですが失敗してしまいました・・・ 買ったときは気づかなかったのですが、実はこの菌は専用のヨーグルトメーカーで作るやつだったんです。もちろんヨーグルトメーカーがなくても作れるのですが、魔法瓶もないので普通のタッパーで作ったんです。使うスプーン・タッパー等は熱湯消毒もしてから作りました。 失敗の原因を考えてみたのですが、 １．牛乳が加工乳だった（カルシュウムとか加えてある牛乳） ２．牛乳を沸騰させ４０度ぐらいに冷めたら菌を混ぜる（温度計がなく触ってみて適当な温度で菌を入れてしまった） ３・発酵時間が長すぎた（夜に作って次の日の夕方ぐらいまで床暖の上に放置した。） 楽しみにしていたのですが、食べてみたらがっかり・・・分離してるし、酸っぱすぎて食べれなかったんです。ぴりぴりするぐらい酸っぱかったんです。 色々手作りヨーグルトに関して調べてみたのですが、私と同じ質問と回答を見つけられなくて・・・もしご存知の方アドバイスをお願いします。（それから、牛乳は必ず沸騰させないとダメなんでしょうか？人肌程度に暖めて作る方法もあると聞いたのですが。）
- 締切済み
- 料理レシピ
- ヨーグルトの種菌
震災からこちら、「ビフィズスヨーグルト」など いわゆるプレーンヨーグルトの類が手に入らなくなりました。 38度くらいで保温できる、ヨーグルトメイカーを購入したので 今、冷蔵庫に残っていた「ビフィズス」などを増やしていっています。 しかし、自分で作ったヨーグルトを種にして、あらたに作り直すのは 3回位にしておかないといけないと書いてありました。 常温で発酵させるカスピ海（？）ヨーグルトは 以前つくっていましたが、家族の好みではなかったので 明治ブルガリアヨーグルトとか、その類の 市販のプレーンヨーグルトの 味にちかいものができる種菌を探しています。 何かよい商品などありましたら 教えてください。 ただ、自分の持ってるヨーグルトメーカーは38度くらいまでしか 温度がでないようになってるので ↓みたいなのだったら難しいかも知れません。 http://item.rakuten.co.jp/meitoon/02/#02 こういう商品は通販のほうが手に入りやすいでしょうか？ スーパーなどに置いてあるものでしょうか？
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 低脂肪乳でヨーグルトを作るには
私はヨーグルトが好きで、よく牛乳に市販のヨーグルトを混ぜて発酵させて食べています。 ふと思いついて、低脂肪乳で作ってみたのですが、うまくいきません。 少しとろみがついて、ヨーグルトの風味もするのですが、固まらないんです。 また、スキムミルクを水で溶いたものを発酵させてみたら、今度は白い粉みたいなものがたくさんできて、分離してしまいました。 お店で、脂肪分ゼロというヨーグルトが売っているので、作るのは可能なのだと思いますが、何か特別な技術が必要なのでしょうか？ ご存知の方がおられましたら、どうぞよろしくお願いします。
- 締切済み
- 素材・食材
- 痩せるヨーグルトダイエット（スパスパ人間学☆彡）
スパスパ人間学の番組でちょっとブームになっている痩せるヨーグルトダイエットをちょっと前にはじめた者ですが、そういえば、、この”スーパーヨーグルト”なるもの、カロリーってどうなんだろ？ってふと思ってしまいました。 スーパーヨーグルトダイエットは、「ヨーグルト400ｇ＋スキムミルク60gをまぜて12時間置いたもの」が一日分の分量となっていますが、このカロリーは一体どのくらいあるものなんでしょうか？ スキムミルクって意外とカロリーあったりするんじゃないかな。。。てちょっと心配になって。。^_^; ご存知の方！是非教えてください！！
- ベストアンサー
- その他（ダイエット・フィットネス）
補足
回答有難う御座います。 リカーメーカーと言う機械でも出来るんですね＾＾ timeupさんのお勧めの機械ってありますか？もし良ければアドバイスお願いします。