- ベストアンサー
山賊揚げ（焼き）の由来
山賊揚げ（焼き）の名前ってどこからついているのかご存知の方いたら教えてください。 あわせて、山賊揚げ・からあげ・たつたあげの３つの違いがわかる方、こちらも教えてください。 私は小麦粉と片栗粉。しょうが醤油とにんにく醤油で適当にわけていましたが、しっかりと説明できるようにしたいなと思い質問させていただきました。
- xxhokuhokuxx
- お礼率89% (33/37)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数2
- ありがとう数5
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
その他の回答 (1)
山賊料理の中の一つのようです。。。 http://www.wondertable.com/doc/whatsnew/y209/y209.html 唐揚げと竜田揚げの違いはこんな感じ http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/chie/326.html http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%AB%9C%E7%94%B0%E6%8F%9A%E3%81%92
お礼
山賊料理という言葉もはじめて聞きました。家庭での山賊あげでは想像できませんね。一度お店で食べてみようかと思います。 ありがとうございました。
関連するQ&A
- から揚げのカリッとしている感じ
家族の好みのから揚げを見つけました。 醤油味で、衣はそんなに厚くはなく、端っこはカリカリした状態です。 これは小麦粉以外に、使っているのは片栗粉ってことで合ってますか？ 上新粉その他ということはあり得ますか？ニンニクとショウガを効かせてなくて 単純な醤油味でした。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ジューシーなおいしい鳥のから揚げの作り方を教えてください。
ジューシーなおいしい鳥のから揚げの作り方を教えてください。 鳥のから揚げを小麦粉＋片栗粉少々で揚げています。（味付けは醤油、生姜、にんにく、レモン汁など。） お弁当屋さんのから揚げのようにジューシーに仕上げたいのですが、パサパサした感じになってしまいます。 こつを教えてください。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 「から揚げ」と「竜田揚げ」の違いを教えて下さい
私はから揚げを作る時、片栗粉だけで揚げてカリっと 揚げていたのですが、 ある人に、「これ竜田揚げみたいだね」と言われました。 それが美味しいんだけど・・・と思ったのですが、 コンビニの「から揚げくん」や、屋台で売ってる様な カリっとしてないけど「から揚げ」というのが 「から揚げ」なのでしょうか？ 片栗粉だけで揚げるのは「竜田揚げ」になるのでしょうか？ また、小麦粉だけで揚げるとカリっとせず、 その人のいう「から揚げ」になるのでしょうか・・・ 「から揚げ」「竜田揚げ」の違い 「片栗粉」「小麦粉」の違い がわかる方教えて下さい！
- 締切済み
- 料理レシピ
- から揚げを作りたいのですが、小麦粉じゃ駄目ですか？
鶏のから揚げを作ろうと、昨日のお昼過ぎにお肉をタレに漬け込んでから片栗粉が無いことに気付きました。 片栗粉を買うことが出来ないのですが、片栗粉の代わりになるような材料はありますか？ 出来れば、から揚げにしたいのですが、無理なら、他のメニューに変えてもいいので、 すでにタレ（しょうゆ・砂糖・にんにく・和風だし）につけてある鶏肉の調理方法を伝授してください！ ・小麦粉 パン粉 重曹 ピザ用の粉 はあります。 ・片栗粉はスーパーにも売っていません。 ・お肉はタレにつけてすでに２日たっており、明日の夜には使いたい。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 失敗した唐揚げを冷凍しています。活用できますか？
タイトルの通り、失敗した鳥の唐揚げ（10個程）を捨てられず冷凍しました。 小麦粉・片栗粉・塩コショウ ・しょうゆ・ニンニク・鶏モモ 等で作った水溶きの厚めの衣の付いた唐揚げなのですが、 お弁当に入れるからと少し味を濃くしたつもりが めちゃめちゃ濃くなってしまいました。 変な味はしません。ただただ、とにかく濃いんです。 何か良い活用方法は無いでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 小麦粉と片栗粉の順番 からあげ
唐揚げで小麦粉と片栗粉の両方を使う場合、 どっちを先に付けた方がいいのでしょうか？ それとも粉を混ぜて肉につけますか？ （１）小麦粉→片栗粉 （２）片栗粉→小麦粉 （＃）小麦粉と片栗粉をミックスする アドバイスよろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- から揚げが焦げる(x_x;)
しょうゆ、酒、みりん、しょうが、にんにくで下味をつけて 片栗粉か小麦粉をつけて油で揚げているのですが いつも焦げてしまうんです。 もちろん温度には気をつけていますが醤油を入れているせいか焦げやすいんです。 うまくあげるコツってありますか？？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 唐揚げを揚げる温度について
どうも唐揚げが上手につくれません。 しょうが・醤油・みりんのたれにつけこんで、片栗粉・小麦粉半々の衣をつけて揚げています。 からっと揚がらずにべたべたになってしまったり、やけに黒くなってしまったり・・・。 揚げる温度が悪いと思うのですが・・・。 みなさんはどうやって温度を見分けているのでしょうか？ おいしく作るこつがあったら教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- かたくり粉を使わない唐揚げ
かたくり粉を使わないで、鳥の唐揚げをつくることはできますか？小麦粉はあります。 よろしくおねがいします。 かたくり粉が手に入らないので、ほかに唐揚げができる方法を教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
味付けの違いで衣には関係がないようですね。これからはしょうが、みりん、にんにくなどで違いをつけて作るようにしたいと思います。 ありがとうございました。