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緩衝作用

タンパク質やアミノ酸が緩衝作用をもつ理由について教えてください。

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  • Ichitsubo
  • ベストアンサー率35% (479/1351)
回答No.1

アミノ酸の側鎖にはカルボキシル基やアミノ基などを持つ物があります。これが理由です。

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