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マカロニサラダのおいしい作り方
amatsuamatsuの回答
こんにちは。 もしかして、マカロニや野菜をいきなりマヨネーズであえていませんか？ ポテトサラダも同じなのですが、ゆであがった熱々のマカロニ（またはじゃがいも）に下味をつけてさますのがポイントだと思います。 塩と酢、サラダ油（要するにフレンチドレッシングですね）を熱々のうちにかけます（ちゃんとまぜてドレッシングのようにしてかける方がベターですが、めんどくさい時は塩、油、酢をそのままかけちゃいます）。多すぎるとびしゃびしゃになりますので、マカロニやジャガイモの表面が薄くおおわれるくらいの量に。それを自然にさまします。するとさめる間に味がしみこみます。これをしないとみずっぽく、なんとなく味の薄いものになってしまいます。 しっかりさめたところで、塩でもんでよくしぼったキュウリや塩水でさらしてふきんでよく水気をしぼったタマネギ（そのままではからすぎるので）、ゆでてさましたとり肉とか、ゆでたウインナなどお好きな具（どれも水分がでないように処理しておくのが大事です）とマヨネーズをたっぷり入れてあえます。半熟卵をいれてもおいしいですよ。こども用でなければ、白こしょうを多めにかけるとおいしいです。お試しください。
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