- ベストアンサー
ランチドレッシング（Ranch Dressing）
アメリカでフライやサラダに使うランチドレッシングのレシピを探しています。昨日自分なりに作りましたが食べ終わってからムネヤケが止まらず困りました。 材料は ヨーグルト・牛乳少々・マヨネーズ・にんにく・玉ねぎ・わけぎ・パセリ・セロリseed・ガーリックパウダー・オニオンパウダー・ディル です。アメリカのサイトを参考にしましたが、どれにも必ず「バターミルク」と書いてあり日本に無い為ヨーグルトで代用しました。 わたくし的にはポテトチップスにある「サワークリーム＆オニオン」のようなイメージしていたのですが…。ご存知の方いらしたら宜しくお願い致します。
- yakan32
- お礼率20% (25/121)
- 料理レシピ
- 回答数2
- ありがとう数2
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
バターミルクの代用ですけど、ヨーグルトでも十分代用できますが、その他に代用できるものは： １カップのバターミルク＝酢かレモン汁（大さじ１）＋牛乳をいれて１カップになるように牛乳の量を調節してください。それで、５分間おいときます。 又は１カップのバターミルク＝クリームターター（小匙3/4)に１カップの牛乳をいれてみてください。 ついでに、クリームターターの代用はレモン汁か酢です。 レモン汁がない場合は、酢、又は白ワイン、又はライム汁で代用できます。 また、ヨーグルトの代わりになるのが、No.1さんもいってらっしゃるように、サワークリームです。 またサワークリームがない場合は： サワークリーム（１カップ）＝ヨーグルト（１カップ） サワークリーム（１カップ）＝レモン汁又は酢（大さじ１）にクリームを混ぜて１カップにさせます。 それから、サワークリーム＆オニオンとランチドレッシングは似ているようで、全然違います。どちらかというとサワークリーム＆オニオンのほうが胸焼けする傾向が強いですね。ポテトチップスの味付けとして使われてるサワークリーム＆オニオンはとてもマイルドに出来てます。
その他の回答 (1)
- -Piyorin-
- ベストアンサー率53% (156/294)
あまりにも色々入れすぎたのかな？ でも問題ないような気もするのですが・・。 バターミルクの代用なら 生クリームでもいいですし、ヨーグルトで作ったのならあっさり系になった気もするのですが・・・。 ヨーグルトのかわりにサワークリームでも大丈夫かと マヨネーズと生クリームを同量であさつき（万能ネギ）か長ネギのみじん切り、パセリ、おろしにんにく少々、塩、コショウ 好みでパプリカやオニオンパウダーをいれ泡だて器でよくまぜ 冷やせばシンプルなランチドレッシングになると思うのですが・・。 生の玉ねぎすりおろし少々入れてもパウダーよりナチュラルになるかもしれませんね。 市販のものもでてるようです。 市販のものに プラスしてもいいかもしれませんね。
関連するQ&A
- サワークリームオニオン味の調味料ってありますか？
こんにちは。 お菓子は基本的に手作り派の私ですが、彼がプリングルズのサワークリームオニオン味が大好きで、無性に食べたくなるようです。 ポテトチップスも手作りできますが、この味付けは自前では難しく、どなたかこのフレーバーに近い調味料や配合をご存知でしたら是非教えてください。 よろしくお願いします！
- 締切済み
- 素材・食材
- サラダ味 は Salad と書いてあるけれど 塩味なのはなぜ？
プリッツ（プレッツェル）やポテトチップスで、 サラダ味 は Salad と書いてあるけれど 塩味なのはなぜでしょう？ あれこれ考えていると、20年近く前に文字情報で こんなの思い出しました。 欧州のレストランで もう味がついているサラダに対して， 米国人：塩を要求する。 日本人：ソースやドレッシング（マヨネーズ？）を要求する。 「どちらも文明が進歩しすぎた味音痴だ」 アメリカではサラダといえば 塩で → だからサラダ味は塩味。 この想像は正しいのでしょうか？
- ベストアンサー
- その他（語学）
- スパイスで・・・
料理好きな彼女が一人暮らし始めるんでクリスマスプレゼントの一つとしてスパイス一式あげようと思って高島屋の地下に見に行ったのですが、あまりの多さ（↓）にどれ買っていいかまったく見当がつきません。さすがにこれはいらないだろーというものがあれば教えてください 【アニスシード エルブ・ド・プロパンス エストラゴン（タラゴン） オールスパイス粉末＆原形 オレガノ粉末＆ＦＤ オニオン（グラニュール）カイエンヌペッパー ガーリック（グラニュール）ガーリックチップ ガラムマサラマイルド カルダモン粉末＆原形カレーパウダー 花椒 キャラウェイシード クリームオブターター クミンシード クミンシード粉末 クローブ粉末＆原形 グリーンペッパー 五香粉 コリアンダーシード粉末 サラダエレガンス セイボリーＦＤ サフラン 七味唐辛子 シナモンカシア粉末 シナモン原形 ジンジャー粉末 ステーキシーズニング スターアニス スイートバジルＦＤ セルフィーユ（チャービル） セロリシード粉末 セージＦＤ タンドリーチキンミックス ターメリック 炒飯の素 タイムＦＤ タ イム粉末 チリパウダー チリガーリックミックス ディルウィード ＦＤ ディルウィード ナツメグ ナツメグ粉末 バジル パエリアミックス バニラ原形 バジリコミックス パセリ（グラニュール）パプリカ粉末 ピクリングスパイス粗挽 ピラフミックス ローズマリーＦＤ 和山椒‐ぶどう山椒‐ レッドペッパー輪切り レモングラス メース粉末 マジョラム粉末 マスタードイエロー原形 ポピーシード ホワイトペッパー ホワイトペッパーパウダー ホースラディッシュ ベイリーブス ペパーミント フェヌグリーク フェンネルシード粉末 ブラックペッパー（コース）ブラックペッパー（パウダー）ブラックペッパー（マラバル）ピンクペッパー】
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 妊娠中にNGな成分がありますか？
妊娠6か月で頑固な便秘に悩まされています。食物繊維の多いものを選んで食べたり、寝起きのお水など色々試していますが、なかなかよくなりません。 通販で見つけた便秘に効くお茶というものがあるのですが、成分として妊娠中にNGなものがありますでしょうか？ 紅茶が少し入っているので、カフェインがまずNGになるとは思うのですが、他に何かこの成分は妊娠中は絶対ダメだよ！というのがあれば教えていただければ助かります。 販売元にも確認してみたのですが「妊娠中はご遠慮ください」のみで、細かいどの成分がNGなのかまでは教えてもらえなかったので… 成分は下記のものです キャンドルブッシュ、紅茶、難消化性デキストリン、ローズヒップ、ルイボス、夕顔真実末、コラーゲンペプチド、オニオンエキスパウダー、赤しそパウダー、紫芋、マスタードパウダー、粉わさび、パプリカ、ターメリック、バジル、ローレル、マジョラム、オレガノ、パセリ、セージ、サボリ、タイム、ペパーミント、韓国唐辛子、青唐辛子、コリアンダー、カルダモン、モロヘイヤ、ギムネマ、イチョウ葉、ドクダミ、杜仲葉、ケール、スギナ、ヨモギ、柚子、セロリー葉、山芋パウダー、さくら葉、ガーリック、ジンジャー、みかんの皮、メース、クミン、オールスパイス、デルシード、スターアニス、フェンネル、シナモン、山椒、クローブ、ナツメグ、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、ゲルマニウム、香料(ラズベリー） ご存じの方がいらっしゃいましたら、教えていただければ幸いです。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 妊娠
- おもてなし料理のメニューで悩んでいます。
こんにちは。 おもてなし料理のメニューで悩んでいます。 ７月の末、 ４０歳位の女性８名と男性３名位が、我が家に花火大会を観にいらっしゃいます。 初めての事でメニューを悩んでいます。 リラックスした雰囲気の仲間の会合ですが、人をお招きするのは初めての事で良いのかどうか。 場所はマンションの屋上です。 他の人は入って来ません。 主人からは、突風も考慮して盛り付けをするように。 花火が始まってからは調理はせず、皆と屋上で過ごすように言われています。 皆さんお酒はたくさん飲みます。 シャンパン、ワイン赤・白、レモンサワー、ビールです。 お客様の一人が早く来て、鳥の唐揚げと海老マヨを作ってくれます。 なのでそれをメイン料理として他のメニューを考えてみました。 バランスなどはいかがでしょうか？ いらない物、入れた方が良い物、 または、味を変えた方が良いなど、アドバイス頂けたら嬉しいです。 前菜は作った事のある物ばかりです。 どうぞよろしくお願い申し上げます。 前菜 ・夏野菜のマリネ（バルサミコ酢） ・生ハムとパセリのみじん切りを詰めた、焼きマッシュルーム（オリーブオイル、ガーリック） ・サーモンとイクラのポテトサラダ（サワークリーム） ・野菜スティック（ドレッシングはまだ決めていません） ・一口サイズの、牛薄切りわさびロール メイン ・鳥の唐揚げ ・海老マヨ その他、 近所のお寿司屋さんに頼んだ細巻き寿司、 デザートにアイス、チーズ、乾き物など よろしくお願い申し上げます。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 変な食べものが好き
恥ずかしくて人に言えないけど好きな食べ物（あるいは食べ方、レシピとか）ありますか？ 私の場合。 1.ポテトチップの中に時々入っている真っ黒に焦げた小さいチップスが好きです。あの苦みばしった感じが（笑） 2.牛乳にオロナミンCを混ぜると凄く美味しい。同じく牛乳にヤクルトを混ぜるのも好き。時間が経つとヨーグルト状に変化してくるんです。 3.ご飯に醤油をかけて、真ん中にバターをのっけてかき混ぜて食べると美味しい！（美味しんぼでやってましたけど） 4.イチゴに砂糖とミルクをかけて食べるが、イチゴより最後に残ったイチゴ風味のあまい牛乳汁を飲むのが楽しみ。 5.サクマのイチゴミルクキャンディ（三角の）を舐めているとだんだんパフパフになってくるんですけど、全部パフパフになるまで注意して舐めて、そのパフパフになったのをサクッ！と噛んで食べるのが好き。 6.暖かい日本そば（かけそばとか）の汁上にマヨネーズをかけて食べると美味い。 以上決してオススメはしませんが（笑） 何か面白くて変な食べ物、食べ方なんだけど美味しい、好きというのを教えてください。
- ベストアンサー
- アンケート
- 蛋白質と脂質が摂れない
20代女性です。最近はだいぶ普通の人の食事を取れるようになりましたけど、蛋白質と脂質があまり取れません。卵（特に生の白身）、牛乳、肉、魚、ドレッシング、揚げ物、油類が駄目です。やっとドレッシングと刺身とヨーグルトと豆腐を受け付けるようになりました。最近ごはんも頑張って食べてますが、炭水化物も駄目で、体が汚れてしまう気がして、ノイローゼ気味です。1キロでも太るとイライラして、自己管理の悪さを責め、代謝を高めたくてお風呂に何時間も入ってしまったり、コーラックをがぶ飲みしたり、水を沢山飲んでお腹を膨らまそうとしたり、1時間くらいウォーキングしなきゃと思ってしまいます。こんな私なんてもう誰も好きになってくれないのかもとか思います。 だけどどうしても我慢できなくなってしまったら数日に1日ポテトチップスを一袋開けたり、板チョコを1枚食べたりしてしまいます。そうしないと気分悪くて布団から起き上がれなくなってしまうのです。だけど食べた後罪悪感でいっぱいになるんです。 どうやったら子供の頃のようにご飯が普通に食べられるようになりますか？今は金平糖やかりん糖やグリコプッチンプリンやダイエットコカコーラが主食です。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 簡単で独創的なサラダレシピを教えてください
サラダが好きでよく作りますが、フレンチ・和風・中華・イタリアン、シーザードレッシング、マリネ、マヨネーズ和えなど少々マンネリで、新しい味に出会いたいです。 手早く簡単でおいしく斬新なレシピを教えてください。 栗原はるみさんのレシピや、クックパッドなどの料理サイトはよく見ていますので、他サイトへの誘導はナシで、ご自身で作られたことのあるもののレシピを教えてください。 ドレッシングやたれ、ソースのレシピだけでも結構です。 新しく食材を買うと食費がかさむので(・Θ・;)現在揃っている以下の材料の中から作れるものでお願いします。 玉葱、長葱、キャベツ、グリーンアスパラ、セロリ、水菜、茄子、胡瓜、トマト、もやし、しいたけ、エリンギ、えのき茸、にんじん、ピーマン、アボカド、じゃがいも、わかめ、パセリ、バジル、にんにく、しょうが、豆腐 豚小間肉、鶏もも肉、ベーコン、鶏卵 ツナ缶、アンチョビ缶、オイルサーディン、鮭フレーク、スモークサーモン、鰹節 塩、胡椒、砂糖、醤油、酒、みりん、酢、ワインビネガー、マヨネーズ、粒入りマスタード、中濃ソース、オイスターソース、コチュジャン、豆板醤、甜麺醤、ナンプラー、ポッカレモン、すりごま、練りごま、白ワイン、サラダオイル、オリーブオイル、ごま油、パルメザンチーズ、牛乳、味噌、昆布茶、練りわさび、練りからし、ケチャップ、ポン酢しょうゆ、だしの素、コンソメ、ウェイパー、キムチ、焼海苔 以上 わがままな質問ですが何とぞよろしくお願いいたします(人´3`*)
- 締切済み
- 料理レシピ
- 食事内容・・診断して下さい！
お正月からの体重増加と健康管理のため、今年から特に食事に気をつけたいと思っています。 野菜中心のバランスの良い食事を心がけていますが、この食事内容で何か足りない栄養素などがありましたら教えて頂きたいです。 ここ３日の食事メニューです。。 １日目・・・ 【朝】ミネストローネリゾット（人参・玉葱・あさり・パプリカ・セロリ・大豆・トマト缶・白米、他） 【昼】キウイと飲むヨーグルトをミキサーにかけたドリンク 【夜】湯豆腐（豆腐・白菜・しめじ） レンコンとセロリのナンプラー炒め ポテトサラダ（じゃが芋・パプリカ・ベーコン・ゆで卵） きゅうりと若芽と大葉の酢の物 ２日目・・ 【朝】納豆トースト（納豆・海苔・すり胡麻・チーズをのっけて焼いたもの） 野菜ジュース 【昼】ヒジキご飯（ヒジキ・油揚げ・人参・椎茸・鶏肉） 蓮根とセロリのナンプラー炒め 【夜】鶏胸肉のレモンバターソースソテー 温野菜（カリフラワー・人参・じゃが芋） 鯵のお刺身 つみれのお吸い物（鯵のつみれ・若芽・ゆず） ３日目・・ 【朝】キウイと飲むヨーグルトをミキサーにかけたドリンク 【昼】納豆スパゲティー（納豆・刻みねぎ・卵・海苔・マヨネーズ・醤油） 【夜】混ぜごはん（鶏肉・椎茸・銀杏・ごぼう・人参） 豚汁（ばら肉・人参・じゃが芋・ごぼう・こんにゃく・大根・ネギ・椎茸） 納豆オムレツ（納豆・キムチ・ネギ・海苔） 刺身蒟蒻 いちご ★ビールを飲むので、夜の炭水化物（米や麺）は一日おき位です。 バランスの良い食事を続けたい＆健康的に痩せる為に、上記の食事内容で足りていないものがあれば教えて下さい。 （夕飯時の１杯のビールはやめられないので・・痩せたいなら酒をやめろ！等の回答はご容赦下さい（笑） 宜しくお願い致します。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- keep dressing ?
This will keep your dressing from separating. この一文の意味を教えてください。ドレッシング（たれ）が垂れないようにする、という意味でしょうか？
- ベストアンサー
- 英語
