クリスマスケーキ

質問

街のケーキ屋さんでクリスマスケーキ予約して買いました。別のケーキ屋さんでも同じく、トラックにケーキを積んでましたが、ケーキはどこか別の工場で作って冷凍とかしているのですか？

回答No.3

kasiya117 · ベストアンサー

その店によって、様々です。
生のフルーツ、特に苺をホールで飾っているケーキは冷凍できません。日をまたぐような長距離でない限り、ほとんどは生のままで配送します。冷凍するのは、冷凍が可能なケーキでかつ他の運送会社に配送を依頼する場合が多いかと。自社で配送する場合は、冷凍するケーキはほぼ無いと思います。
また製造場所は、その店舗によって違います。
〇工場が併設されている
〇工場が別にあり店舗それぞれ配送する
〇工場が別にあり、途中まで製造して各店舗で仕上げ
などなど。
店舗（販売箇所）が多いと、工場からトラックや保冷バンなどで配送します。
個人事業者レベルだと、工場併設がほとんど。
チェーン店やフランチャイズは、大きな工場があってそこから各店舗へ配送になるケースが多いと思います。
この場合でも、冷蔵せずに生のままで配送する方が多いと思います。

回答No.2

suiton

自分の所で作っている店もあれば、違う場所に工場がある店もあるし、他の会社に委託して仕入れている店もあるし、いろいろです。

回答No.1

takochann2

一時に需要が集中しますので、多くの店では工場で大量生産して作り置きでしょう。最終工程は直前かもしれませんが。