black_shepherd の回答履歴

私の家では冬は窓を閉めていることが多く、室温8～18度、湿度60～75%くらいで 春以降は窓を開けていることが多く、最近ですと室温27度、湿度28%くらいでした 色々検索して調べた所、最適な湿度は40%～60%で40%以上に保つ理由はインフルエンザなどの ウイルスの繁殖を抑え病にになりにくいためで、60%以下に抑えるのは温度20度が超えて 湿度も60%を超えるとカビが発生しやすいからだと書いていました そこで我家の場合、一般的に聞くのと逆に冬には湿度が非情に高く、暖かくなってからは 湿度が非情に低くなってしまうようです この場合なにか問題があるのでしょうか？やはり湿度は40%～60%に保ったほうがいいのでしょうか？

牛肉が固くなるのを避けるために、 肉じゃがを入れる時は肉を最後に入れてました。 ごま油を敷いて ジャガイモ・玉ねぎ・ニンジン ・シイタケ・糸こんにゃく・さやいんげんを炒めて 水を入れて 調味料、だしの素を加え ぐつぐつ２０分くらい煮込み、最後に肉を入れてました。 灰汁抜きはしてませんでした。 でもレシピを見てると、どうやら私の作り方と違うようです。 早い段階で肉を入れても、 肉が固くなることはないですか？ 肉は牛肉の細切れを入れる事が多いです。

いつもお茶漬けのもとを使ってお茶漬け作ってるんですが、 お茶漬けのもとを使わないで作る、 オススメのお茶漬けの具はありますか？ 梅干しとか鮭とか、居酒屋とかで見かけるものしか わからなくて。。。 なにかオススメがありましたら、よろしくお願いします！

アメリカ在住者です。子供の学校で世界の料理というか　そういう企画があって　ロシア系の子はロシアの代表的な食べ物をお母さんが作って子供が学校に持って行きます。アメリカ人のお母さんは自慢の料理を持って生かせているようですが　ハーフの家の息子のリクエストはチャーハンかおにぎりとの事。おにぎりはこちらではライスボールというのですが　アメリカ人の人は名前は聞いたことはあるけど　一体なんのことだか知らないので　面白がてら　おにぎりにしようとおもったのですが 日本食を売っているアジア系のお店に行ったら　おにぎりの元が高い！！そして梅干は手ごろな価格だけどアメリカ人の子供が食べるとは絶対に思えない。　そこで家でアメリカでも手に入りそうな材料で安価でできるおにぎりの元があったら作り方を是非教えていただきたくて質問しています。先輩ママさん教えてください！なにとぞよろしくお願いいたします。

紅茶のアレンジ？レシピって何かありますか？ ジンジャーティーぐらいしか思いつかなくて。 リプトンのとかっていろんな味がありますが、 あんな感じで自宅でアレンジすることってできるのでしょうか？

３年ほど前、本みりんを味わってみたくて自家製みりんをつくりました。 といってももち米に焼酎いれて保存しただけなんですけど。 １年ほどで熟成するはずでしたが、うっかり忘れて今ではすっかりきつね色に染まっています。 熟成させすぎましたが、おそらくおいしいみりんになっていると思います。 さてしかし、できあがってこのみりんをどう使うのか考えてませんでした。 みりんのおいしさがわかる料理って何でしょうか？お魚料理？煮込み料理？みそ汁などの汁物？それともおとそなんかにしてじかに味わうべきでしょうか。 本みりんはおいしいといいますが、そのおいしさってどういう違いで現れるのでしょうか。うまみ？あまみ？深み？香り？舌触り？ お料理よくご存じの方、教えていただけたら嬉しいです。