素材・食材

私はカップ麺を食べるとき、麺が細いカップ麺よりも麺が太めのカップ麺の方が好きなのですが、それはなぜでしょうか？ なぜ麺が太い方が美味しく思うのでしょうか？

田舎の僻地に住んでますと、交通路切断の危険が有り得まして、その対策が必要です。 そんな中でインスタントラーメンは非常に役立つのですが、備蓄したものは平時に逐次消費する必要がありまして、そういうことでインスタントラーメンは身体にいいのか？という疑問なんですが。 ま、最高の備蓄品は米ですけどね。

私は寿司や刺し身が好きなのですが、2年位前にアニサキスが騒がれて、それ以来 アニサキスが怖くて寿司や刺し身をほとんど食べなくなりました。 気にしすぎでしょうか？

時々、お箸で黄身を摘める卵の広告を見ますが、実際割ってすぐの卵の黄身をお箸で摘んで確かめてみた方はいますか? 私は普通の卵でやろうとしたら、見事あらららららって感じでした。 また、お箸と卵繋がりのことで最近知ったのですが、ゆで卵と生卵を割らずに見分ける方法の1つに、ゆで卵だとお箸で持ち上げられて、生卵だとお箸で掴めずに落っこっちゃうから、ゆで卵か生卵かわからないを防げるらしいです。 これも沸騰したゆで卵を、お箸で持ち上げて確認してみた方はいますか? 生卵の黄身や沸騰させた殻のままの卵を掴める方は、普段のお箸の持ち方は正しい持ち方ですか? 最近、お箸の持ち方やお箸捌き、お箸に関することに興味が出てきました。

オリーブオイルで炒め物をすると、味がよくなりますか？ サラダオイルをやめてオリーブオイルにしようか迷っています。健康に良さそうだからです。 でも、味が心配です。 よくサラダにも使う方がいますが、おいしいのでしょうか？

そこそこの値段がする焼肉店に行くと、「A5」のように歩留等級と肉質等級でメニューを表示しているお店がたくさんありますね。 なぜ歩留等級まで表示するのでしょうか？「5等級」と表示すれば良いのでは･･･と思えます。 どんなに肉質が良くて美味しいお肉でも、Bランクの肉を出せなくなってしまうので自分の首を締めているとしか思えません。

同じ食べ物（たとえばほうれん草）を同じ量購入し、同じように冷蔵庫に保管した場合、夏より冬の方が日持ちが長い。○か×か。

私の食感では、白米が健康増進に大いに寄与している感覚があるのですが、この感覚は間違ってますか。 大変美味しいですし。 但し条件があって、白米を固めに炊くこと。 固めに炊いてから冷凍・冷蔵保存してあった物についてはごく少量の水を加えて電子レンジで固めに温めること（温めるというよりは再炊飯する）。 柔らかくなり過ぎると健康増進感は消え失せて、味も落ちてしまう。 私は白米を一度に大量に炊飯してそのごく一部をすぐに食べ、大半の残りは冷蔵・冷凍しておきます。 最高なのは冷蔵してあったご飯をドンブリにいれて熱湯をかけて漬物と一緒に食べるやつですが、これだとご飯そのものへの加熱が不十分になるので最近はやってません。 皆さんは白米はやっぱり美味しいですか。

酪農家が経営に苦労してるみたいなニュースがここ半年か1年くらい定期的に流れてきてるようですが、地元のスーパーで牛乳がここ1年で40％、ここ3ヶ月で25％くらい鬼のように値上げしましたよ もともと1L170円弱の牛乳が今235円です こんだけ高かったらもう日常的に買うことは不可能です 酪農家にムカついているんですが本当に彼らは経営が赤字なんでしょうか？

銀杏の季節になりイチョウの木の下には銀杏がたくさん落ちています。 今年も拾って楽しもうと思っていますが、疑問がわき質問させていただきます。 街路樹など､排気量の多い場所に落ちている銀杏は成分にも排気ガスなどの成分が含まれているのでしょうか。 公園などの車の出入りの禁止されている場所の方が安心して食材に利用できるのでしょうか。 硬い殻に覆われてはいますが発育の段階では外気の影響を受けているのではないかと思います。 よろしくお願いいたします。

(玉ねぎの皮むき・串切り)「調理の基礎」についての質問です。 1.皮をむく前に、縦半分に切る。 2.根元を切り落とす。 3.皮をむく。 4.玉ねぎの繊維に沿って放射状に4～6等分に切り分ける。 ☆以上のやり方で、何か問題点はあるのでしょうか？ （補足です。） ・皮をむかないでカットしたら、「汚い。」と怒られたたことがあります。 ・「料理初心者の」小学生の場合、皮をむかないで先に２つに切ってからの方がやりやすいという意見をきいたことがあります。 詳しい方、お願い致します。

今日、スーパーで本日が消費期限の３割引のラム肉を買いました。 帰って早速焼こうと思い、菜箸で掴んでみるとなんとなく糸を引いていました。臭いは全く悪くない(ラム肉の通常の匂い)し、見た目も問題ない、触ってみても指にはぬめりはないので大丈夫と思いしっかりめに焼いて食べました。 でも後でやっぱり怖くなって今に至ります…それがなければ今日はご飯はなかったし、買いに出るのも難しかったので食べてしまったけどマズかったでしょうか。 ちなみに焼いた後はもちろん糸は引きません。初めから焼いているものが出てくれば全く気付かないレベルです。 食べてしまったのでもう仕方ないですが、これはアウトですか？

片栗粉食べたら不味かったんだけど、理由が分かる人がいたら教えて。

鶏胸肉は健康に良く価格も安いので時折食しますが、面倒なので電子レンジで加熱します。 この時生の鶏胸肉塊を500Wで何分レンジしますか。或いはどういう調理法で電子レンジしますか。

醤油をかけるべきおかずが気になったので、質問させていただきます。 ファミマで幕の内弁当を買いました。 おかずは魚フライ、ちくわ揚げ、コロッケ。 副菜に卵焼き、ごぼうの和物、明太子です。 付属のソースが、タルタルソースと醤油でした。タルタルソースは魚フライにつけて食べたのですが、醤油は分からず、ちくわとコロッケの両方にかけてみましたが、どちらも微妙……。 どのおかずに醤油をかけるべきだったんでしょうか？ もしくはみなさんだったら、醤油をどう使いますか？

梅干しのオニギリはよくコンビニで買います？ またはスーパーでも買う事あります？

味噌汁食べたいんだけど味噌がない場合どうしたらいい？

今回質問したいのは、【コロナウイルス感染の発熱前日に冷凍保存した食材について】です。 コロナウイルスに感染しました。 発熱の前日も咳が出ていましたが、まさかコロナウイルスに感染しているとは知らずに炊事をしました。 その時に賞味期限の迫っている油揚げや生ネギを刻んで、それぞれタッパーに入れて冷凍保存しました。 炊事前には手洗いはしていますが、マスク着用はしておらず、咳をしながら調理しましたので、食材にコロナウイルスが付着したのではないかと思います。 その時から2週間は経っています。 冷凍保存した油揚げとネギは安全でしょうか？ ウイルスはもう死滅していますか？ そんなことには関わらず、味噌汁などに入れて加熱すれば、問題なく食せますでしょうか？

韓国の調味料のダシダ、カムチミ、グシダの意味を日本語で教えて下さい。宜しくお願いします。

さんまをアルミで包んでグリルで焼いたら、部屋中に漂う匂いは少しは減りますか。