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好きなハヤシライスのルウ＋美味しくするコツ
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質問者が選んだベストアンサー
ハウスの完熟トマトか、グリコのクレアおばさん。 甘みを出したい時は、玉ねぎを輪切り（繊維と直角）。酸味を出したい時は、櫛切り（繊維方向）。 できるだけ薄く切る。 カットトマト缶を使う時は水を少なめで煮詰めるくらい。 牛肉は、別のフライパンで牛脂（スーパーの牛肉売り場においてあるやつ）で軽く炒める。フライパンに残った脂は使わない。 牛肉は、灰汁が出ますから。 個人的な好みは、少し酸味を残して、最後の盛り付けのあとで生クリーム（コーヒーフレッシュでいい）を少しかける。
その他の回答 (4)
- nihonsumire
- ベストアンサー率27% (823/3034)
好みなので、難しい質問です。無難なのは、適量の赤ワインのアルコールを飛ばしたものを加えて、少し馴染ませることですね。 文中の「適量」と「少し」、これも好みと言うしかありません。
お礼
ありがとうございました。 赤ワインは肉料理と相性がいいですね。
- spinach3333
- ベストアンサー率10% (49/483)
トマトケチャップと赤ワイン、にんにくをいれます。 個人的には寿司酢を入れるのも好きです。今日も
お礼
ありがとうございました。 寿司酢はビックリですね。思いつきもしませんでした。 トマトケチャップやトマトジュース、ニンニクは定番ですね。
- ミッタン（@michiyo19750208）
- ベストアンサー率15% (3870/25485)
ハウスの完熟トマトのハヤシライスソース お肉を炒めるときにワインでやってみて下さい
お礼
ありがとうございました。 ワインは飲まないのですが、調理用に小さい赤ワインを準備しておくといいかも知れませんね。
- citytombi
- ベストアンサー率19% (1721/8628)
オイスターソースとウスターソースをちょこっと入れてみて下さい。 抜群に変わります。
お礼
ありがとうございました。 やってみます。 ウスターソースは分かりますが、オイスターソースは意外でした。
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お礼
ありがとうございました。 本格派ですね。美味しそうです。