O157食中毒から20年も経って後遺症で死亡

質問

http://mainichi.jp/articles/20160331/k00/00m/040/054000c

あなたはこの食中毒事件を覚えていますか？当時の食中毒対策について教えてください。

ついこの前の出来事のように感じますが、あれから20年も経ったのですね。

ペーストした上記URLの記事を見てびっくりしました。

今頃になって後遺症で死亡する人がいるとは思ってもいませんでした。

回答No.3

ユリア（@yuria2014） · ベストアンサー

人生これからという同世代の方の被害は悲しいばかりです。
当時は小学校低学年でしたから、あまり詳しくは覚えてませんが、現在飲食関係の仕事ですので、当時のお話も見かける機会がございます。

同じカイワレを使用しながら、被害を出していない施設も有りました。
これは洗浄をしっかり行ったそうです。

この国の食品衛生は片手落ちに思います。
厚生労働省の大量調理施設衛生管理マニュアルには、過剰とも思える事が書かれてますが、結局責任逃れで問題解決になってません。

例えば、有機肥料の牛ふんですが、完全醗酵すればO157は死滅すると言われてますが、いい加減な業者は検査もせずに出荷してますが、野放し状態です。
栽培から徹底するべきですが、各省庁は責任のなすりあいで、問題の解決になってません。
中国野菜や韓国の貝類も他国が輸入禁止にしてるのを輸入してます。

困った事ですが、現状での自衛手段を考えねばなりません。
生野菜に関して家で行ってるのは、ホタテ貝殻焼成カルシウム水溶液での洗浄です。殆どの大腸菌は、1分以内に死滅すると言われてます。仮に残留しても天然のカルシウムですし、こんにゃくの凝固剤や、ラーメンのかんすい変わりにも使われる添加物ですので安全です。
こちらで何回か回答しましたが、大変喜ばれました。

お礼

過剰かと思えばいい加減だったりする日本の食の安全ですね。ありがとうございました。

回答No.5

Ramba-ral

記事を見て思い出しましたが、その後のずっと後遺症に苦しんでいたのでお気の毒ですね・・・。まだお若いのに、やるせないです

お礼

ありがとうございました。

回答No.4

ミッタン（@michiyo19750208）

対策って今ほどではなかったと記憶しています

ベント屋で働いていましたが、手袋をすると上手に盛り付けられない場面に出くわすのです

ですから素手で盛り付けでした

この時はNステで久米宏さんが安全だったかいわれ農家さんを悪者扱いして風評被害が酷かったのを覚えています

お礼

今は何でもかんでも行き過ぎですからね。ありがとうございました。

回答No.2

ShirokumaX

対策らしい対策ってなかったんではないでしょうか？原因はカイワレ大根とされましたが十分な調査の結果そう発表されたと言うよりはカイワレぐらいなら食卓からなくなっても大した影響はなさそうだからという理由でスケープゴートにされた感がありありだったのを覚えています。カイワレ農家から反発の声が上がると、これも大丈夫という調査をきちんとして正式発表とかいう形ではなく当時の大臣（後の総理大臣）菅直人がカメラ前で山盛りのカイワレ大根をパクつくというパフォーマンスで無理矢理幕引きされました。
　どうして誰もバイオテロを疑わないのか、と警鐘を鳴らした人もいましたが、その真偽はともかく、日本という国はバイオテロに遭ったらひとたまりもないという弱点を露呈した事件でもありました。

お礼

菅直人のカイワレのパフォーマンスには当時笑いました。ありがとうございました。

回答No.1

ithi

akai_ishi さん、こんばんは。

覚えています。小学校が現場だったように思います。原因は給食だったんですね。対策としては水道、石鹸にによる手洗いの徹底だったと思います。

私ももうこんな時間がたったんだから、もう関係はないと思ったんですが、びっくりしました。
O157食中
https://ja.wikipedia.org/wiki/O157

お礼

ハエの侵入も原因だったのでは、と記憶しています。記憶違いでしょうか？ありがとうございました。