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ぬか漬にお麦?

  • 暇なときにでも
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お礼率 4% (4/94)

お米屋なんですが、先日
「ぬか漬けにどんな麦を入れたらよいのか?」
尋ねられました。
しかし、そんな知識がないので返答できませんでした。
どんな麦がよくて、効能などがあれば教えてください。
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回答 (全2件)

  • 回答No.1
レベル11

ベストアンサー率 31% (63/197)

ぬか漬けに麦を入れるのですか? 糠には、ビタミンB群であるビタミンB1、B2、ナイアシンなどが豊富に含まれているので、麦を入れる事でさらにupですかね? ぬか漬けのHPのurlを添付しておきます。 一人でできるぬか漬け http://www.din.or.jp/~h_i/nukatop.htm 男の趣肴 http://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/ind ...続きを読む
ぬか漬けに麦を入れるのですか?
糠には、ビタミンB群であるビタミンB1、B2、ナイアシンなどが豊富に含まれているので、麦を入れる事でさらにupですかね?

ぬか漬けのHPのurlを添付しておきます。

一人でできるぬか漬け
http://www.din.or.jp/~h_i/nukatop.htm

男の趣肴
http://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/index.htm


  • 回答No.2
レベル14

ベストアンサー率 33% (1142/3363)

tarutaruさんこんにちは 私も20年以上糠漬けをしていますが いまだに麦を入れるというのは聞いた事はありません ビールを入れても美味しくなりますが ぬかの変わりにパンを使ってパン漬けをするのを 勘違いして糠漬けにパンを入れる人もいるようですが ぬかの代わりに麦を使うんじゃないでしょうか 生姜の皮を入れると香りも良くなり虫除けにもなります 以下参考にしてください これもちょっ ...続きを読む
tarutaruさんこんにちは
私も20年以上糠漬けをしていますが
いまだに麦を入れるというのは聞いた事はありません
ビールを入れても美味しくなりますが
ぬかの変わりにパンを使ってパン漬けをするのを
勘違いして糠漬けにパンを入れる人もいるようですが
ぬかの代わりに麦を使うんじゃないでしょうか

生姜の皮を入れると香りも良くなり虫除けにもなります
以下参考にしてください

これもちょっと変わった漬け方です
http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousankako/Nukadokoh/Nukadokoh2.htm
これは普通の糠漬けです
http://www.fujitv.co.jp/jp/kurashi/chori/j134.htm
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