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豚の肝は、日本の一般家庭は食べますか
sandr0915の回答
日本では「豚の肝」とは言わず、普通、「豚のレバー」と表現します。少しでもおいしくするため、血抜きという作業をしなくてはならず、面倒なので、作る家庭は少ないかもしれません。が、家族に 鉄不足のため貧血の人がいれば、頑張って作っていると思います。スーパーマーケットや精肉専門店では 薄くスライスしたものが売られています。比較的安価です。人気商品ではないため、扱っていない店もあります。牛乳または水で薄めた酢に浸し、洗う。この作業を血抜きといい、少しでも生臭さを取り除くために行います。生姜（しょうが）、砂糖、みりん、酒、醤油で 濃い目に味付けし、煮物にします。少量ずつ 米飯と一緒に食べます。 他には日本では中華料理として一般的な「レバニラ炒め」も食べます。 また、外食で、家族や友人同士で「焼き肉」を楽しむ場合、注文すれば 下味のついた豚レバーを出してもらえます。他の肉や野菜と一緒に自分たちで焼いて、好みのたれをつけて食べます。 さて、個人的な見解ですが、どちらかというと豚のレバーは味や食感が悪いから嫌いという人が 比較的多いと思います。でも栄養として鉄が豊富なため、「体にいいから」と言い訳して食べている人が多いように思います。
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お礼
ご丁寧に回答していただきありがとうございます。おかげさまで、よくわかりました。栄養たっぷりの食べ物ですが、コレステロールもものすごく高いのでほどほどにしたほうがよいかと思います。女性は生理期に食べると、栄養補充になるようです。