パウンドケーキについて質問

質問

お菓子作り初心者です。
イチゴジャムを入れたパウンドケーキをHMで作ってみたのですが、念のため？にベーキングパウダーを少し入れて170℃で50分焼きました。
50分というのは、私がCOOKPADで見たものを参考にしました。
焼き上がって出してみると表面がカチカチで、包丁がなかなか通らず切るとグシャグシャになってしまいました(・・;)
食べたら、フワフワなのですがしっとり感が少ない感じで中身はちょっとポロポロです。
翌日は少し落ち着いたのか、表面は少し柔らかくなっていました。
パウンドケーキをHMでしっとり＆中身を密に作るにはどうしたら良いのでしょうか？

・焼き時間50分は多い？
・HMより小麦粉で作る方が美味しい？
・ケーキ用マーガリン30gは少ない？
・焼き上がってすぐには包丁を入れない方が良い？
・COOKPADより、料理本を参考にした方が良い？

以上がいまのところ気になります。
よろしくお願いします。

回答No.2

E-1077

パウンドケーキは
それぞれの材料が同量っていうのが基本。
ケーキ用マーガリンを使うのは否定しませんが、30gはスポンジケーキの分量。よって少なすぎ。
焼き時間はオーブンと型の大きさによる。よって五十分は多すぎだと思われます。
HMのほうが初心者には間違いがないと思われます。外が硬くて中がぽろぽろなのはこのため。
パウンドケーキは翌日とかに食べるものなので、上にラム酒などかけておくと良いよ。

クックパットは、レシピを書いた人そのものが実際に作ったかどうかが微妙なので、あれを信じちゃいけません。口コミか評価でかなりの数があるなら良いけど。
飯マズと失敗作品の多くはここから生まれている。
料理本が一番。でも、簡単に～はやめたほうが良い。

お菓子作りに「妥協」はだめです。
最初はきっちりした面倒でもしっかりした、分量と丁寧な時間配分でやらないと、失敗します。

よって、HMを使うならベーキングパウダーは不要。

あっちこっちのレシピを混同しないことです。