- ベストアンサー
ぶりしゃぶと鯛しゃぶのお取り寄せ
Opas2の回答
鰤は心当たり無いですが、金目鯛ならお任せ下さい！ CASという細胞を壊さない冷凍技術を駆使する通販店を選べば、ほぼ間違いありません。 CASは解凍に失敗がなければ、抜群の鮮度で生身を頂くことが可能な稀有な技術です。 有名産地でCASがあるところなら、ここが一押しかと(^^) 東伊豆伊東港 卸問屋 丸美： http://www.rakuten.co.jp/mafoods-marumi/ 私もパーティーで姿煮付けを作るため時々利用します。パーティー当日に鮮度の良い金目鯛が入手できる保証がないのですから、特に日曜日！ 解凍は、やはり１日かけて冷蔵解凍がお薦めかと。 ご武運を祈ります！
関連するQ&A
- 伊豆で金目鯛の干物を購入したところ金目鯛とは見た目の違う魚が入っていま
伊豆で金目鯛の干物を購入したところ金目鯛とは見た目の違う魚が入っていました。 写真で奥は金目鯛なのですが手前は見た目がとこなっていました。 鰓もとげとげしていて違う魚に見えるんですがわかる方はいらっしゃるでしょうか？
- ベストアンサー
- 名産・特産品
- 金目鯛（キンメダイ）は、どの魚で代用できますか？
金目鯛（キンメダイ）の煮付け 金目鯛（キンメダイ）の酒蒸し 金目鯛（キンメダイ）の利休焼き このような料理本で見つけた、美味しそうなレシピを作ってみたいのですが、金目鯛（キンメダイ）が、手に入りません。（当地では、春に店頭に一度出た位です。） どんな魚なら、似た出来上がりになるでしょうか？ 魚に疎いので、よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- たいしゃぶとは？？
基本的な質問ですいません。 たいしゃぶって「タイ風しゃぶしゃぶ」ですか？ それとも「鯛しゃぶ」ですか？ ちなみに「タイ風」だった場合、どんな食材なんでしょう？ なんかたまに耳にするけど、イマイチ知らなくて・・・。 よろしくおねがいします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 金目鯛の干物のカロリーを教えてください！
生の金目鯛は100g 160kcalみたいですが、干物のカロリーは探してもわかりませんでした。 干物になった時の栄養価を知りたいです。 もしくは、中サイズの金目鯛 丸々一匹のカロリーでも構いません。 よろしくお願いします
- 締切済み
- その他（ダイエット・フィットネス）
- 料理なぞなぞ？ 仕掛けをおしえてください。２件。
(1)まぐろと寒ブリの漬け。 ものすごくツルツルしていて、とてもおいしかったです。 何を加えるとツルツルすると思いますか？ 思いつくものがあったら教えてください。 (ゴマ油を加えてみましたが、そんなにツルツルしませんでした。 卵黄を加えて見ましたが、ユッケ味になってしまいました。 味は普通の漬け。食感はツルツルです。） お店の人に聞くという回答はナシでお願いします。 (2)金目鯛のしゃぶしゃぶ。 鍋は銅鍋、昆布が入っていました。だしも味をみましたが、昆布以外は入っていないように思いました。金目鯛は正に刺身の状態。 だしに潜らせ、つゆ(自家製かもしれませんが、ぽん酢)に付けて食べると、金目の煮付けすらかすんでしまうくらい、ものすごく美味でした。 炙った様子は全くないのに、炭火で炙ったような香ばしさがあったのです。 家で鯛の刺身で同じようにしゃぶしゃぶしてみたけれど、もちろんそんな香ばしさは出ず。 たぶん何か仕掛けがあるのだと思うのですが、私には分かりません。 (1)も(2)もぜひマネしたいと考えています。 料理に詳しいかた、ぜひ答えを教えてください。 とても難しい質問だと思うので、どちらか片方もちろん大歓迎です。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 地鎮祭で用意する鯛について
諸事情で、急遽今週の日曜日28日に地鎮祭をすることになったのですが、そのときに御供えとして用意するものの中に鯛があります。 そこで恥ずかしながらちょっとうかがいたいのですが、鯛の尾頭付きなら種類はなんでもいいのでしょうか？（真鯛、金目鯛など店頭にはいろいろあるのですが・・・） よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 新築一戸建て