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クッキーが焼成中に溶ける原因はなんでしょう？
boo373guchiの回答
- boo373guchi
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バターの多いショートブレッド系なので、粉砂糖を普通の上白糖にしてみては いかがでしょうか？ それと、生地を冷やしていますか？ ショートブレッドを焼くときは寝かせるときに冷蔵庫で冷やします。 型抜きしたいのであれば型抜きできる薄さにしてから冷蔵庫で冷やし 型抜して生地が温まらないうちに焼いて下さい。 それと、この生地にしては温度が高く思えます。 熱すぎて焼ける前にダレちゃうかもなので少し温度を下げてみるのもいいと思います。 ちなみに私は型抜きではないですがショートブレッドを焼くときは１５０度で25～30分ほど にして焼いています。 うまく安定してやけるといいですね＾＾
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