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- mizuho9726
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型抜きの物では若干柔らかい気もしますが 生地を冷凍して、半解凍くらいで切れば上手く切れるでしょう 少量で試して、焼成中に生地が流れて模様がわかり難くなるようでしたら 減らしてみれば良いです レシピに書いてあると思いますが、 大切なのは、粉を入れてから練り過ぎない事です 練ると、生地の中の空気が無くなって、クッキーの風味が死んでしまい ぐるてんが出ると、クッキーのサクサク感が無くなるので がっかりです
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